CUISINE POUR TOUS
LES FRUITS
FIGUES EN AUMONIERES
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Confectionnées avec des feuilles de brick ces aumônières de figues sont très légères.
C'est un dessert rapide à réaliser mais raffiné.
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RECETTE POUR 6 AUMONIERES
Temps de Préparation : 30 Minutes
Temps de Cuisson : 15 Minutes
INGREDIENTS :
12 feuilles de brick
6 FIGUES
1 CITRON non traité
40 grammes noix hachées
50 grammes de beurre
1 cuiller à soupe de MIEL (de lavande de préférence)
MATERIEL :
Ficelle de cuisine
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PREPARATION :
Mettre le four à préchauffer à 180°C (Thermostat 6).
Passer rapidement les figues sous l'eau claire et les laisser s'égoutter avant de les sécher délicatement avec un chiffon propre.
Laver le citron sous l'eau froide et prélever un peu de son zeste.
Couper le zeste très finement, on a besoin d'uniquement ½ cuiller à café de zeste.
Sur un plat à four ou sur la plaque à pâtisserie, étaler les noix et les enfourner 2 ou 3 minutes pour les faire griller légèrement.
Les sortir du four et les laisser refroidir.
Faire fondre le beurre.
Dans un saladier mettre les noix hachées froides, le zeste de citron et le miel en mélangeant bien.
Déposer une feuille de brick sur le plan de travail et la badigeonner de beurre fondu avec un pinceau de cuisine.
Poser une nouvelle feuille de brick par-dessus et la badigeonner également de beurre fondu.
Poser une troisième feuille, beurrer, puis une quatrième feuille et beurrer.
Couper cette "pile" de feuilles de brick en deux rectangles égaux.
Faire le même principe avec les feuilles de brick restantes.
On obtient ainsi six rectangles.
Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou la beurrer.
Enlever délicatement la "queue" des figues et les couper en deux mais uniquement sur la moitié de leur hauteur.
Répartir le mélange aux noix dans les figues.
Déposer une figue sur un rectangle de feuilles de brick et refermer en formant une petite aumônière.
Maintenir le haut avec un petit morceau de ficelle de cuisine.
Badigeonner ensuite avec du beurre fondu et déposer sur la plaque.
Procéder de même pour les figues restantes.
Enfourner pendant à peine 10 minutes jusqu'à ce que les feuilles de brick soient dorées.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
Enlever la ficelle et servir de suite.
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FIGUE - CE FRUIT DANS MON JARDIN
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