LEGUMES
RECETTE DE CUISINE
FENOUIL - A L'ORANGE
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Le Fenouil avec son petit goût anisé se marie très bien avec l'orange pour une entrée légère et bien goûteuse.
Ce plat permet un excellent apport de vitamine C.
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RECETTE POUR 4 PERSONNES
Temps de Préparation : 10 Minutes.
Temps de Cuisson : 5 Minutes
Temps de Repos : Le fenouil est à faire cuire au moins deux heures à l'avance afin qu'il ait le temps de refroidir.
INGREDIENTS :
500 grammes de FENOUIL
2 oranges
2 cuillers à soupe de jus de CITRON
4 cuillers à soupe d'huile d'olive de préférence
Sel et Poivre.
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PREPARATION :
Eplucher le fenouil et le couper en deux.
Dans une grande casserole porter de l'eau salée à ébullition puis ajouter le fenouil.
A la reprise de l'ébullition laisser cuire environ 2 minutes.
Egoutter le fenouil.
Peler les oranges et les couper en quartiers au dessus d'un bol pour récupérer le jus qui "s'échappe".
Couper le fenouil en lamelles.
Préparer dans un bol la sauce en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, le jus d'orange, le sel et le poivre.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
Dans un saladier mélanger les lamelles de fenouil avec les quartiers d'orange.
Verser dessus la sauce.
Cette salade est meilleure servie très fraîche.
TRUCS ET ASTUCES :
Cette même recette peut également être réalisée avec du fenouil cru.
L'orange peut être remplacée par le pamplemousse rose.
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FENOUIL - CE LEGUME DANS MON JARDIN
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