LEGUMES
RECETTE DE CUISINE
EPINARD - FLAN
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Légume préféré de Popeye l'Epinard renferme de grandes quantités de fer, de magnésium et de manganèse ainsi que des nombreuses vitamines.
Cette recette peut se réaliser encore plus rapidement avec des épinards surgelés.
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RECETTE POUR 6 PERSONNES
Temps de Préparation : 30 Minutes.
Temps de Cuisson : 35 Minutes.
Temps de Repos : 30 Minutes.
INGREDIENTS :
1,5 kilo d'EPINARDS frais
25 centilitres de crème
3 œufs entiers
2 jaunes d'œuf
1 pincée de NOIX DE MUSCADE en poudre
Sel et Poivre
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PREPARATION :
Beurrer 6 ramequins et les mettre au réfrigérateur.
Préparer les épinards en les lavant et en les équeutant avant de les plonger 2 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
Les égoutter et les rafraîchir de suite dans un saladier d'eau très froide (mettre au besoin des glaçons).
Les égoutter de nouveau et les presser aves les mains pour bien les essorer.
Dans une casserole porter la crème à ébullition et la mettre dans le bol du mixeur avec les épinards avant de mixer rapidement le tout.
Faire préchauffer le four à 200°C.
Mettre dans un grand saladier et ajouter les œufs entiers, les jaunes d'œufs, la muscade, le sel et le poivre en mélangeant bien.
Remplir les ramequins avec cette préparation avant de les déposer dans un plat à four rempli à moitié d'eau bouillante.
Laisser cuire ainsi au four et au bain-marie pendant 30 minutes.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
Servir les flans d'épinards démoulés avec un coulis de tomates.
Cette recette peut également être réalisée avec des épinards surgelés.
TRUCS ET ASTUCES :
Il faut laver les feuilles d'épinards juste au moment de les cuisiner et enlever les queues après le lavage pour que les feuilles ne se gorgent pas d'eau.
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EPINARD - CE LEGUME DANS MON JARDIN
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