LEGUMES
RECETTE DE CUISINE
ENDIVE - TIMBALE


... ...

Timbale aux endives

La Timbale aux Endives est délicate avec son parfum léger d'agrume.

Le roquefort qui l'accompagne se marie bien avec les noix.

L'endive contient des vitamines B et C et renferme des bonnes quantités de potassium.
...

...



RECETTE POUR 4 PERSONNES

Temps de Préparation : 45 Minutes.

Temps de Cuisson : 30 Minutes.

Temps de Repos : Sans.

INGREDIENTS :

600 grammes d'ENDIVES

1 orange

2 œufs

1 yaourt nature

10 centilitres de crème liquide

60 à 80 grammes de noix hachées

50 grammes de ROQUEFORT

10 grammes de beurre

Farine

CIBOULETTE

Sel et Poivre
...

...
PREPARATION :

Effeuiller les endives et mettre de côté quelques feuilles qui serviront à la décoration.

Porter de l'eau salée à ébullition et jeter dedans les feuilles d'endives restantes pendant environ 8 minutes avant de les égoutter et de les essuyer.

Faire des bâtonnets fins avec le zeste de l'orange et les blanchir à l'eau bouillante pendant 5 minutes avant de les égoutter.

Tapisser quatre ramequins beurrés avec des feuilles d'endive cuites.

Hacher les endives cuites restantes.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Dans un saladier mélanger bien, pour obtenir une texture homogène, les œufs, le yaourt, la crème, la farine, 40 grammes de noix hachées, le roquefort en petits morceaux et les endives hachées. Saler et poivrer.

Répartir le mélange précédent dans les ramequins et mettre au four pendant environ 20 minutes.

A la sortie du four laisser refroidir environ 10 minutes avant de démouler les ramequins.

Les timbales se dégustent chaudes.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

Décorer les timbales avec de la ciboulette hachée, les zestes d'orange, le restant des noix.

Entourer avec les feuilles d'endive crues mises de côté.

TRUCS ET ASTUCES :

L'amertume souvent désagréable de l'endive peut être limitée en enlevant bien son trognon et le centre, en triangle, sur environ 3 cm.

Un filet de citron dans l'eau de cuisson enraye également l'amertume de l'endive.
... ...

ENDIVE - CE LEGUME DANS MON JARDIN

Pourquoi et comment la cultiver et la récolter dans votre jardin ?

Retrouvez la fiche ENDIVE - CICHORIUM INTYBUS qui fournit toutes les explications.

Trucs, astuces, conseils, préventions des maladies, traitements, taille, entretien, arrosage ; tout y est.
...

...

VOUS AVEZ UNE QUESTION ?

N'hésitez-pas, nous répondons à toute demande dans les 24 heures au maximum. cliquez sur le lien ci-après :

​​FORMULAIRE UNIQUE

Ne perdez pas de vue que d'autres questions peuvent avoir été posées directement sur le FORUM et ne pas être reprises ici.
Faites-y donc un petit tour et utilisez la fonction "Recherche", en haut et à droite de chaque page.

                                                          RETOUR LEGUMES                                     ​CUISINE POUR TOUS 


... ...

​(©)) 2007 - 2017 - homejardin.com Droits enregistrés sous le N° 00045038 auprès de
CopyRightDepot
Hébergeur : ONLINE SAS
​BP 438 75366 PARIS CEDEX 08
Dernière mise à jour