CUISINE POUR TOUS
DESSERTS et ENTREMETS
DELICES DE COCO
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Les Délices de Coco sont des petits gâteaux faciles à réaliser.
A la fois simples et raffinés, ils se dégustent aussi bien tous les jours qu'aux grandes occasions.
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RECETTE POUR ENVIRON 20 PETITS GATEAUX
Temps de Préparation : 30 Minutes.
Temps de Cuisson : 12 Minutes.
Temps de Repos : 3 Heures de refroidissement à température ambiante.
INGREDIENTS :
150 grammes de sucre en poudre
120 grammes de beurre (100 grammes + 20 grammes)
100 grammes de farine
50 grammes de noix de coco râpée ( 30 grammes + 20 grammes)
1 ORANGE, non traitée de préférence
3 œufs
½ sachet de LEVURE CHIMIQUE
PREPARATION :
Une vingtaine de moules à mini-tartelettes
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PREPARATION :
Sortir 100 grammes de beurre au préalable du réfrigérateur, couper en petits dés et le laisser ramollir à température ambiante.
Faire préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
Laver l'orange sous l'eau froide avant de prélever son zeste et de le hacher très finement.
Tamiser la farine et la mettre de côté après l'avoir mélangée à la levure.
Dans un saladier mettre le beurre ramolli et le travailler avec la fourchette pour obtenir un beurre pommade. Incorporer les œufs et le sucre en mélangeant bien avec une cuiller en bois. Ajouter ensuite 30 grammes de noix de coco et le zeste d'orange. Bien mélanger le tout afin d'avoir une texte homogène et une pâte bien lisse.
Beurrer les moules et répartir la pâte dedans.
Mettre au four pendant environ 12 minutes.
Sortir les gâteaux du four et les laisser refroidir avant de procéder au démoulage. Il faut compter trois heures environ de refroidissement.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
Au moment de servir, parsemer le restant de la noix de coco sur les gâteaux.
S'ils peuvent se déguster seuls, ils accompagnent parfaitement une salade d'oranges.
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