CUISINE POUR TOUS
LES FRUITS
COMPOTE D'ABRICOT AU ROMARIN


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COMPOTE D'ABRICOTS AU RAMARIN - RECETTE GOURMANDE

La Compote d'Abricots au Romarin est délicate avec toute la saveur du sud.

L'abricot contient des SELS MINERAUX et OLIGO-ELEMENTS, principalement du fer et du cuivre et est très riche en bêta-carotène.

Il contient également des fibres et des antioxydants.
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Temps de Préparation : 15 Minutes.

Temps de Cuisson : 40 Minutes.

Temps de Repos : Sans.

INGREDIENTS :

1 kilo d'ABRICOTS

150 grammes de sucre en poudre

30 grammes de beurre

5 cuillers à soupe de Muscat

1 cuiller à soupe d'huile d'olive de préférence

2 branches de ROMARIN

1 gousse de vanille
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. SACHEZ CONSOMMER ET APPRECIER AVEC MODERATION.
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PREPARATION :

Laver les abricots, les égoutter, les couper en deux et enlever les noyaux.

Fendre la gousse de vanille en deux et, à l'aide d'un petit couteau, racler et récupérer tous les grains noirs avant de les mélanger à l'huile d'olive.

Dans une cocotte faire chauffer le beurre et l'huile vanillée.

Ajouter les abricots et les faire revenir légèrement.

Incorporer alors le sucre en poudre, la gousse de vanille, les branches de romarin et le muscat.

Continuer la cuisson à feu doux en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que les abricots soient bien en compote.

Enlever ensuite la gousse de vanille et les branches de romarin.

Verser la compote dans un saladier ou dans des coupelles et laisser refroidir.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

:!: Servir la compote bien fraîche accompagnée par exemple de langues de chat ou de tuiles aux amandes.
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ABRICOT - ABRICOTIER - CE FRUIT DANS MON JARDIN

Pourquoi et comment le cultiver et la récolter dans votre jardin ?

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Trucs, astuces, conseils, préventions des maladies, traitements, taille, entretien, arrosage ; tout y est.
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