BIEN-ETRE
CASSIS
EMPLOI COMME PLANTE MEDICINALE
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NE VOUS LANCEZ DANS AUCUNE PREPARATION et/ou MANIPULATION SANS AVOIR LU (ET BIEN COMPRIS) NOTRE AVERTISSEMENT.
De nom latin Ribes Nigrum, le Cassissier appartient à la famille des Grossulariacées.
Il est également appelé "Groseillier Noir".
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PETITE HISTOIRE DU CASSISSIER :
C'est un arbuste que l'on trouve à l'état sauvage en Europe et en Asie.
Sa culture s'est très largement développée à partir du 16ème siècle en France où on le trouve en abondance dans les jardins dits "de curé" auprès des simples.
Ses vertus médicinales sont en effet reconnues ainsi que ses qualités gustatives.
DESCRIPTION ET CULTURE :
Le cassissier est un arbuste fruitier rustique et résistant.
De culture facile, il peut être laissé buissonnant ou cultivé en palmette.
Il est aussi bien adapté aux petits qu'aux grands jardins.
Les petits fruits bien noirs du cassissier sont légèrement âcres avec un goût acidulé.
Vous pouvez trouver tous les conseils de culture dans notre Section Jardinage sur la fiche du CASSISSIER.
TOXICITE ET/OU CONTRE-INDICATIONS :
Il n'y a à priori aucune contre-indication mais il est recommandé aux femmes enceintes de consulter avant d'effectuer un traitement à base de cassis.
PARTIE(S) DE LA PLANTE UTILISEE(S), QUAND RECOLTER :
• Les feuilles : Les choisir jeunes et bien vertes pour qu'elles soient tendres. Elles s'utilisent fraîches ou sèches.
• Les fruits, frais ou surgelés.
• Les bourgeons floraux printaniers sont employés en gemmothérapie.
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PROPRIETES ET USAGES :
Le cassis a de nombreuses propriétés.
Il est antihémorragique, anti-infectieux, astringent, diurétique, rafraîchissant et stimulant.
Il augmente la vitalité et la résistance aux agressions de l'organisme.
En plus, il contient beaucoup de SELS MINERAUX et d'oligoéléments et en particulier du calcium, du fer, du magnésium et du potassium.
Il bat tous les fruits dans sa teneur en vitamine C mais il renferme également des VITAMINES B, E et P.
• Les feuilles, riches en flavonoïdes et en tanins.
Très diurétiques elles favorisent l'élimination des toxines et ont des propriétés anti-inflammatoires et antirhumatismales.
• Les bourgeons stimulent les glandes surrénales.
• Les baies sont très riches en vitamine P et sont efficaces en gargarisme contre les maux de gorge.
• La cassis stimule le foie, le pancréas et les reins.
• Il soulage les jambes lourdes.
I• Il est également utile en usage externe pour soulager les piqûres d'insectes.
AUTRES AVANTAGES DU CASSISSIER :
Le cassis a de nombreux emplois en cuisine.
Il entre dans la confection de confitures, de gelées, de sorbets, de pâtisseries…
Il peut également accompagner des plats salés et principalement des volailles.
PREPARATIONS :
► Pour un Usage Interne :
• INFUSION DE CASSIS : Les feuilles du cassissier ont de grandes propriétés antirhumatismales.
Une cure effectuée à chaque changement de saison permet de bien soulager les douleurs rhumatismales.
• HYDROLAT DE CASSIS : Il facilite la digestion et aide à soulager les rhumatismes.
• Le jus de cassis est efficace pour soulager les MAUX DE GORGE et la toux.
• Le jus de cassis combat la mauvaise circulation et aide à apaiser les jambes lourdes.
Boire un verre le matin, en effectuant des cures de trois mois.
• Pour calmer les DIARRHEES, boire un verre de jus de cassis après le repas.
►Pour un Usage Externe :
L'hydrolat de cassis entre dans la composition de nombreux produits cosmétologiques.
• L'infusion de cassis nourrit et hydrate les ongles.
• En cas de PIQURE d'insecte, la douleur disparaît et le gonflement se résorbe facilement si on frotte la zone concernée avec une feuille fraîche de cassis.
Il faut la froisser pour faire sortir le suc.
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