CUISINE POUR TOUS
POISSONS, COQUILLAGES, CRUSTACES
CABILLAUD AUX OIGNONS
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Le Cabillaud est un poisson maigre riche en vitamines A et D ainsi qu'en sels minéraux et oligo-éléments.
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RECETTE POUR 4 PERSONNES
Temps de Préparation : 20 Minutes.
Temps de Cuisson : 20 Minutes.
Temps de Repos : 1 Heure au Réfrigérateur.
INGREDIENTS :
4 belles tranches de cabillaud (soit environ 800 grammes)
200 grammes d'OIGNONS
10 centilitres de crème fraîche
6 cuillers à soupe de jus de citron
4 cuillers à soupe d'huile d'olive de préférence
Quelques feuilles d'ANETH
Sel et Poivre.
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PREPARATION :
Installer les tranches de cabillaud dans un plat à four.
Verser dessus 3 cuillers à soupe de jus de citron et 2 cuillers à soupe d'huile, saler et poivrer.
Eplucher les oignons et les couper en fines rondelles.
Dans une poêle faire chauffer le restant d'huile et mettre les oignons à revenir pendant environ 5 minutes.
Mettre le four à préchauffer à 230°C (Thermostat 7).
Sortir le plat du réfrigérateur et disposer les rondelles d'oignons sur le dessus.
Ciseler finement l'aneth.
Dans un bol mélanger la crème fraîche avec 3 cuillers à soupe de jus de citron et l'aneth.
Enfourner pendant une quinzaine de minutes.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
Servir très chaud accompagné de pommes de terre cuites à la vapeur.
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