CUISINE POUR TOUS
POISSONS, COQUILLAGES, CRUSTACES
CABILLAUD AUX OIGNONS


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CABILLAUD AUX OIGNONS

Le Cabillaud est un poisson maigre riche en vitamines A et D ainsi qu'en sels minéraux et oligo-éléments.
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RECETTE POUR 4 PERSONNES

​Temps de Préparation : 20 Minutes.

Temps de Cuisson : 20 Minutes.

Temps de Repos : 1 Heure au Réfrigérateur.

INGREDIENTS :

4 belles tranches de cabillaud (soit environ 800 grammes)

200 grammes d'OIGNONS

10 centilitres de crème fraîche

6 cuillers à soupe de jus de citron

4 cuillers à soupe d'huile d'olive de préférence

Quelques feuilles d'ANETH

Sel et Poivre.
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PREPARATION :

Installer les tranches de cabillaud dans un plat à four.

Verser dessus 3 cuillers à soupe de jus de citron et 2 cuillers à soupe d'huile, saler et poivrer.

Eplucher les oignons et les couper en fines rondelles.

Dans une poêle faire chauffer le restant d'huile et mettre les oignons à revenir pendant environ 5 minutes.

Mettre le four à préchauffer à 230°C (Thermostat 7).

Sortir le plat du réfrigérateur et disposer les rondelles d'oignons sur le dessus.

Ciseler finement l'aneth.

Dans un bol mélanger la crème fraîche avec 3 cuillers à soupe de jus de citron et l'aneth.

Enfourner pendant une quinzaine de minutes.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

Servir très chaud accompagné de pommes de terre cuites à la vapeur.
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