CUISINE POUR TOUS
DESSERTS et ENTREMETS
​BISCUITS ETOILES

Les Biscuitsétoilés sont très appréciés des petits… et des grands.

Si les étoiles symbolisent les fêtes de Noël, ces gâteaux conviennent également bien pour tous les goûters d'enfants.
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RECETTE POUR ENVIRON 18 GATEAUX

Temps de Préparation : 30 Minutes.

Temps de Cuisson : Environ 8 Minutes.

Temps de Repos : 20 Minutes.

INGREDIENTS :

220 grammes de farine

200 grammes de pâte à tartiner chocolatée

100 grammes de beurre

80 grammes de SUCRE GLACE

1 jaune d'œuf

1 cuiller à soupe d'eau froide

½ cuiller à café de LEVURE CHIMIQUE

½ cuiller à café d'extrait de vanille liquide

MATERIEL :

Emporte-pièce en forme d'étoile

Petit emporte-pièce rond
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Mettre le four à préchauffer à 180°C (Thermostat 6).

Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Sortir le beurre au préalable du réfrigérateur, le couper en dés et le laisser ramollir (mais pas fondre) à température ambiante.

Dans un saladier mélanger la farine, la levure et le sucre glace. Ajouter ensuite le beurre. Mélanger avec les doigts afin d'obtenir une pâte friable et sableuse.

Dans une tasse, battre le jaune d'œuf avec la vanille liquide et l'eau. Ajouter ce mélange à la pâte en malaxant bien. Lorsque la pâte est homogène, la mettre en boule. La laisser reposer au frais pendant 20 minutes.

Passé ce délai, fariner un plan de travail et étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. A l'aide de l'emporte-pièce découper un nombre pair de biscuits (logiquement 36).

Prendre la moitié des gâteaux et, à l'aide du petit emporte-pièce rond, faire un trou en leur milieu.

Disposer tous les gâteaux sur la plaque à pâtisserie en faisant attention qu'ils ne se touchent pas. Les mettre dans le four pendant 8 minutes.

Sortir la plaque du four et laisser refroidir les gâteaux.

Sur les biscuits non percés, étaler de la pâte à tartiner puis poser délicatement dessus un biscuit étoilé percé.

Disposer les gâteaux sur un plat de service et les saupoudrer de sucre glace.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

A défaut d'emporte-pièce en forme d'étoile, une autre forme peut être donnée aux gâteaux selon les goûts de chacun.
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