CUISINE POUR TOUS
LES VIANDES
BEIGNETS DE POULETS


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BEIGNETS DE POULET

Une recette simple et rapide à réaliser.

Elle permet d'utiliser avantageusement les restes d'un poulet cuit.
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RECETTE POUR 4 PERSONNES

Temps de Préparation : 20 Minutes.

Temps de Cuisson : 20 Minutes.

Temps de Repos : 2 Heures.

INGREDIENTS :

300 grammes de reste de poulet cuit

250 grammes de farine

25 centilitres d'huile pour friture

20 centilitres de bière

2 œufs

2 cuillers à soupe d'huile

CERFEUIL

Sel et Poivre.
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. SACHEZ CONSOMMER ET APPRECIER AVEC MODERATION.
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MATERIEL :

Facultativement un WOK

PREPARATION :

Dans un saladier mettre la farine en faisant un puits au milieu.

Dans ce puits mettre les œufs entiers, 2 cuillers à soupe d'huile, le sel et le poivre.

Remuer avec une cuiller en bois en ajoutant peu à peu la bière.

Mélanger de manière à obtenir une texture bien lisse.

Laisser reposer cette pâte à température ambiante pendant deux heures.

Couper les restes de poulet en morceaux. Pour que la cuisson soit régulière il faut essayer de faire des morceaux les plus égaux possibles.

Ciseler le cerfeuil pour en obtenir l'équivalent d'une cuiller à soupe et l'ajouter dans la pâte.

Dans une sauteuse ou un wok faire chauffer l'huile de friture. Attention, elle doit être bien chaude mais surtout ne pas fumer.

A l'aide d'une écumoire, tremper les morceaux de poulet dans la pâte puis les déposer délicatement et doucement dans l'huile.

Lorsqu'ils sont dorés d'un côté les retourner ; en règle générale on compte 5 minutes de cuisson en tout, soit 2'30" par face.

Les beignets ne devant pas se toucher, il faut procéder par petites fournées.

Dès qu'ils sont cuits, les déposer sur un papier absorbant pour éliminer le surplus de graisse.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

Les beignets de poulet se dégustent bien chauds, accompagnés d'une salade verte.

Ils peuvent être servis avec une sauce tomate par exemple.

TRUCS ET/CONSEILS :

Le cerfeuil peut être remplacé par du persil ou de la CORIANDRE.
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