CUISINE POUR TOUS
RECETTES ​FLEURS COMESTIBLES
LILAS - BEIGNETS


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BEIGNET DE LILAS

AVEZ-VOUS BIEN PRIS CONNAISSANCE DE NOTRE AVERTISSEMENT "A LIRE AVANT TOUT" ?

​Les Beignets de lilas sont simples à réaliser mais très originaux.

La recette peut être réalisée avec des fleurs blanches, roses ou mauves.

Attention seules les fleurs sont comestibles dans le lilas.
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RECETTE POUR UNE QUINZAINE DE BEIGNETS

Temps de Préparation : 20 Minutes.

Temps de Cuisson : 10 Minutes.

Temps de Repos : 2 Heures.

INGREDIENTS :

Une quinzaine de petits bouquets de fleurs de LILAS

180 grammes de farine

50 grammes de sucre en poudre

1 œuf

100 millilitres de lait

150 millilitres de bière blonde

1 pointe de couteau de vanille en poudre

1/2 cuiller à café de fleurs d'oranger

1 pincée de sel
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PREPARATION :

Trier les fleurs, sélectionner les plus belles et les déposer sur un plat.

Verser dessus quelques gouttes de fleur d'oranger.

Laisser macérer ainsi à température ambiante pendant 2 heures.

Dans un saladier mélanger la farine, le sucre en poudre, la vanille et le sel.

Ajouter l'œuf battu et mélanger à nouveau.

Incorporer peu à peu le lait et la bière en remuant bien pour obtenir une pâte homogène et lisse.

Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Plonger les fleurs au fur et à mesure dans la pâte à beignet et les mettre dans la friture bien chaude.

Les laisser dorer, le temps de cuisson varie selon le type de matériel de friture.

Dès la sortir du bain de friture déposer les beignets sur un plat recouvert de papier absorbant pour enlever l'excès de gras.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

• Présenter les beignets sur un plat et les saupoudrer de sucre en poudre ou de sucre glace.

• La décoration peut être complétée par des fleurs de lilas.

TRUCS ET ASTUCES :

• A noter que cette recette de pâte peut être utilisée avec d'autres fleurs comestibles.
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LILAS - CETTE FLEUR DANS MON JARDIN

Pourquoi et comment la cultiver et la récolter dans votre jardin ?

Retrouvez la fiche LILAS COMMUN - SYRINGA COMMUNIS qui fournit toutes les explications.

Trucs, astuces, conseils, préventions des maladies, traitements, taille, entretien, arrosage ; tout y est.
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