LEGUMES
RECETTE DE CUISINE
AUBERGINE - A LA MIMOLETTE


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AUBETGINE A LA MIMOLETTE - RECETTE GOURMANDE

Les Aubergines à la Mimolette plaisent aussi bien aux grands qu'aux petits. C'est d'ailleurs une bonne solution pour leur faire découvrir ce légume.

L'aubergine est riche en fibres et en antioxydants.

La mimolette est un fromage doux de couleur orange et fait avec du lait de vache.
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RECETTE POUR 4 PERSONNES

Temps de Préparation : 15 Minutes.

Temps de Cuisson : 8 Minutes.

Temps de Repos : Sans.

INGREDIENTS :

3 AUBERGINES de taille moyenne

3 gousses d'AIL

150 grammes de mimolette

3 cuillers à soupe d'huile (d'olive de préférence)

Sel et Poivre.
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PREPARATION :

Mettre le four à préchauffer à 180°C (Thermostat 6).

Laver les aubergines sous l'eau froide et les essuyer avec un torchon ou un papier absorbant.

Les découper en rondelles d'environ un centimètre d'épaisseur.

Peler les gousses d'ail et les couper en lamelles très fines.

Détailler la mimolette en fines lamelles.

Huiler légèrement un plat à four et déposer dedans les rondelles d'aubergines.

Faire quelques entailles légères dans les aubergines et mettre dedans l'ail.

Saler, poivrer et verser un filet d'huile.

Recouvrir le plat avec un papier aluminium.

Mettre au four pendant 6 minutes.

Ensuite, répartir les lamelles de mimolette sur les aubergines.

Remettre au four pendant 1 ou 2 minutes, juste le temps que le fromage puisse fondre.

Servir bien chaud.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

Les aubergines peuvent être servies avec un coulis de tomate et/ou des olives.

Il est également possible d'utiliser des aubergines blanches, jaunes ou vertes.
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CE LEGUME DANS MON JARDIN

Pourquoi et comment le cultiver et le récolter dans votre jardin ?

Retrouvez la fiche AUBERGINE - SOLANUM MELONGENA qui fournit toutes les explications.

Trucs, astuces, conseils, préventions des maladies, traitements, taille, entretien, arrosage ; tout y est.
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