CUISINE POUR TOUS
AMUSE-BOUCHE
ALLUMETTES AUX ANCHOIS
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Les Allumettes aux Anchois sont simples et rapides à réaliser.
Elles peuvent se déguster à l'apéritif ou en entrée, accompagnées d'une salade verte.
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RECETTE POUR 4 PERSONNES
Temps de Préparation : 30 Minutes.
Temps de Cuisson : 10 Minutes.
Temps de Repos : 2 Heures.
INGREDIENTS :
200 grammes de pâte feuilletée prête à l'emploi.
1 boite ou 1 bocal d'ANCHOIS à l'huile (soit une douzaine de filets)
1,5 décilitre de lait
1 jaune d'œuf
Poivre.
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PREPARATION :
Egoutter les anchois et les déposer dans une assiette creuse.
Les recouvrir avec le lait et laisser macérer pendant 2 heures.
Egoutter de nouveau les anchois et les essuyer avec un papier absorbant.
Mettre le four à préchauffer à 240 ou 250°C (Thermostat 8).
Fariner le plan de travail et étaler la pâte feuilletée pour obtenir un rectangle, la bonne épaisseur étant de 2 à 3 millimètres d'épaisseur.
Disposer les anchois sur une moitié de la pâte en les espaçant d'environ 2 centimètres.
Saupoudrer de noix de muscade et de poivre.
Recouvrir avec la deuxième moitié de la pâte feuilletée. Appuyer autour des anchois pour délimiter des rectangles.
Battre le jaune d'œuf légèrement avec la fourchette et en badigeonner, à l'aide d'un pinceau, le dessus de la pâte.
Découper avec un couteau ou une roulette à pâtisserie les rectangles de pâte contenant les anchois.
Déposer les anchois sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Attention de ne pas trop les serrer pour qu'ils ne collent pas entre eux.
Enfourner pendant une dizaine de minutes.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
• Bien évidemment la recette peut être faite avec une PATE FEUILLETEE maison.
• Il ne faut pas ajouter de sel car les anchois en contiennent déjà beaucoup.
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