CUISINE POUR TOUS
BOISSONS - RECETTES
​VIN DE PECHES BLANCHES


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VIN DE PECHES BLANCHES - RECETTE GOURMANDE

Le Vin de Pêches Blanches est un apéritif estival tout en saveur douce et rafraîchissant.

La chair de la pêche blanche est délicate et bien fruitée.
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​RECETTE POUR UNE BOUTEILLE D'UN LITRE


Temps de Préparation : 10 Minutes.

Temps de Cuisson : 25 Minutes.

Temps de Repos :24 Heures + 1 Mois.

INGREDIENTS :

7 PECHES blanches mûres et de belle taille

75 centilitres de vin blanc sec

20 centilitres d'eau de vie blanche (à 40°)

100 grammes de sucre en poudre
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PREPARATION :

Enlever les noyaux et la peau des pêches.

Les mettre dans une grande casserole avec le vin blanc.

Faire chauffer et laisser "cuire" pendant 20 minutes à partir de l'ébullition.

Retirer la casserole du feu et laisser macérer, à température ambiante et à couvert, pendant 24 heures.

Passé ce délai, filtrer la préparation dans une passoire fine, type chinois, en pressant bien sur les pêches pour en extraire tous les principes actifs et les arômes.

Incorporer l'eau de vie et le sucre en remuant bien avec une cuiller en bois.

Mettre le vin aux pêches dans une bouteille fermée hermétiquement.

Laisser reposer sans y toucher pendant un mois avant de déguster.

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. SACHEZ CONSOMMER ET APPRECIER AVEC MODERATION.
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