LEGUMES
RECETTE DE CUISINE
OIGNON - TARTE TATIN

La Tarte Tatin aux oignons est une variante salée de la célèbre recette des soeurs Tatin.

Très bon à la santé l'oignon contient entre autres du sélénium.
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Temps de Préparation : 20 Minutes.

Temps de Cuisson : 30 Minutes.

INGREDIENTS :

500 grammes d'oignons (de taille moyenne et si possible tous du même calibre)

100 grammes lard fumé

1 PATE FEUILLETEE prête à l'emploi ou faite maison

100 grammes de beurre

2 cuillers à soupe de sucre roux
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Préchauffer le four à 220°C (Thermostat 7).

Détailler le lard en fines allumettes.

Peler les oignons et les couper en deux.

Dans une tourtière mettre le beurre coupé en petits dés et répartir dessus le sucre.

Répartir dessus les oignons avec la face coupée visible.

Recouvrir le tout de papier aluminium et mettre au four pendant 15 minutes.

Retirer le plat et descendre la température du four à 170°C (Thermostat 5-6).

Enlever la feuille de papier aluminium et glisser les bâtonnets de lard entre les oignons.

Recouvrir la tourtière avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords.

Remettre au four pendant 30 minutes.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

Servir la tarte bien chaude accompagnée d'une crème fraîche aux herbes par exemple, ou d'une simple salade verte.

TRUCS ET ASTUCES :

Le sucre permet de retirer l'acidité des oignons sans influer sur la préparation.
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Pourquoi et comment le cultiver et la récolter dans votre jardin ?

Retrouvez la fiche OIGNON - ALLIUM CEPA qui fournit toutes les explications.

Trucs, astuces, conseils, préventions des maladies, traitements, taille, entretien, arrosage ; tout y est.

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