CUISINE POUR TOUS
AMUSE-BOUCHE
SUCETTES CHEVRE ET NOISETTES
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Si elles sont simples à préparer les Sucettes au chèvre et aux noisettes n'en sont pas moins raffinées et plaisent au plus grand nombre.
Elles transforment un simple apéritif en un moment festif.
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RECETTE POUR 6 PERSONNES
Temps de Préparation : 40 Minutes.
Temps de Cuisson : Sans.
Temps de Repos : 3 Heures au réfrigérateur.
6 tomates cerises
60 grammes de crackers salés pour apéritif
60 grammes de noisettes décortiquées
2 fromages de chèvre type rocamadour (environ 70/80 grammes)
1 cuiller à soupe de ricotta
1 cuiller à soupe de beurre fondu
1 petit bouquet de ciboulette
Poivre
Petites piques ou bâtonnets à brochettes en bois.
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Laver la ciboulette, l'égoutter et la ciseler. Il faut en récupérer l'équivalent d'une tasse.
Laver les tomates-cerise et les essuyer. Les couper en petits dés en les épépinant.
Faire fondre du beurre pour en récupérer une cuiller à soupe.
Mixer finement les noisettes.
Ecraser les crackers pour obtenir de la chapelure. Le plus simple est d'utiliser le rouleau à pâtisserie.
Bien mélanger les noisettes et la chapelure de crackers.
Ecraser à l'aide d'une fourchette les fromages de chèvre.
Dans un saladier mélanger le chèvre avec la chapelure, la ricotta, le beurre, les tomates et le poivre. Mélanger bien l'ensemble.
Former des petites boules avec la préparation (il faut compter environ 18 boules). Les rouler au fur et à mesure dans la ciboulette ciselée et les déposer sur une assiette.
Mettre au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
Passé ce délai, les sortir et mettre chaque bouchée sur un bâtonnet en bois. Remettre au frais pendant une heure.
• Pour une saveur plus épicée, il est possible d'ajouter une pointe de couteau de PIMENT
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