CUISINE POUR TOUS
LES ENTREES
SALADE GRECQUE
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La Salade Grecque, rafraîchissante et vitaminée, est à déguster en entrée ou en accompagnement de grillade.
Elle est idéale lors d'un barbecue ou d'un pique-nique.
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RECETTE POUR 4 PERSONNES
Temps de Préparation : 30 Minutes.
Temps de Cuisson : Sans Cuisson.
Temps de Repos : Sans.
INGREDIENTS :
400 grammes de tomates mûres mais fermes
2 oignons
1 concombre (de taille moyenne)
1 poivron vert
200 grammes de feta
50 grammes d'olives noires à la grecque
6 cuillers à soupe d'huile d'olive
1 cuiller à soupe de jus de citron
Sel et Poivre
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PREPARATION :
Peler le poivron à l'aide d'un couteau économe ou d'un couteau spécial tomate. Enlever les pépins et le couper en fines lanières.
Dans une casserole, porter de l'eau à ébullition et plonger les tomates dedans pendant 30 secondes, afin de pouvoir les peler facilement.
Couper les tomates en rondelles (les personnes qui le souhaitent peuvent les épépiner).
Peler le concombre, le couper en deux et enlever la partie centrale qui contient les pépins. Le couper ensuite en petites tranches.
Peler et émincer les oignons.
Préparer la sauce en mettant le jus de citron, le sel et le poivre dans un bol. Bien mélanger avec un petit fouet et ajouter peu à peu l'huile d'olive.
Mettre tous les légumes dans un grand saladier.
Répartir dessus la feta coupée en cubes et décorer avec les olives noires.
Au moment de servir, verser la sauce sur la salade, et bien mélanger.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
• La salade grecque peut être agrémentée de CERFEUIL, de CIBOULETTE, de persil…
• La servir bien fraîche.
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