CUISINE POUR TOUS
LES ENTREES
SALADE DE POMMES DE TERRE
A LA ROQUETTE
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La Salade de Pommes de terre à la Roquette est une salade simple à réaliser mais toute en saveur.
La roquette apporte un petit goût légèrement piquant avec des saveurs mêlant la noisette et la moutarde.
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RECETTE POUR 4 PERSONNES
Temps de Préparation : 15 Minutes.
Temps de Cuisson : 10 à 15 Minutes.
Temps de Repos : Sans.
INGREDIENTS :
700 à 800 grammes de pommes de terre (de préférence des nouvelles de petite taille)
50 grammes de ROQUETTE + quelques feuilles pour la présentation
3 oignons frais
1 gousse d'ail
15 centilitres de crème liquide
Sel et Poivre.
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PREPARATION :
Si ce sont des petites pommes de terre, les brosser sous l'eau froide sans les éplucher. Dans le cas contraire, les éplucher.
Les mettre à cuire, dans de l'eau bouillante salée, pendant une dizaine de minutes. Vérifier la cuisson qui varie selon la grosseur des pommes de terre.
Egoutter dès la fin de la cuisson, et laisser refroidir avant de couper les pommes de terre en rondelles.
Emincez finement les oignons.
Epluchez la gousse d'ail et l'écraser.
Laver et sécher la roquette avant de la hacher finement.
Dans un grand bol mettre la roquette, les oignons, l'ail, la crème, le sel et le poivre puis bien mélanger.
Réserver cette sauce au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
Servir les pommes de terre nappées de la sauce et décorées de quelques feuilles de roquette.
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POMME DE TERRE - CE LEGUME DANS MON JARDIN ?
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