CUISINE POUR TOUS
LES VIANDES
POULET AUX CHAMPIGNONS NOIRS


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POULET AUX CHAMPIGNONS NOIRS - RECETTE GOURMANDE

De par ses saveurs asiatiques le Poulet aux Champignons Noirs est très goûteux.

Le champignon noir, qui est très riche en protéines végétales, est aussi appelé oreille-de-Judas et pousse sur le tronc des arbres.

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RECETTE POUR 4 PERSONNES

Temps de Préparation : 10 Minutes.

Temps de Cuisson : 20 Minutes.

Temps de Repos : 20 Minutes.

4 pilons de poulet

50 grammes de champignons noirs séchés

1 gousse d'AIL

4 cuillers à soupe de soja

4 cuillers à soupe de Maïzena

3 cuillers à soupe d'huile

2 bouillons cubes de volaille

25 centilitres d'eau

Sel et Poivre
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PREPARATION

Eplucher l'ail et l'écraser.

Mettre les champignons noirs dans un saladier, les recouvrir d'eau chaude et les laisser ainsi pendant 20 minutes pour qu'ils s'hydratent. Ensuite, les rincer et les égoutter.

Dans un plat creux mélanger 2 cuillers à soupe de soja avec une cuiller à soupe d'huile et 3 cuillers à café de Maïzena. Ajouter les pilons de poulet et les laisser mariner pendant 30 minutes. Penser à les retourner régulièrement pour qu'ils s'imprègnent bien de la marinade.

Mettre 3 cuillers à soupe d'huile dans une sauteuse ou dans un wok et y faire revenir les pilons 2 minutes de chaque côté.

Faire fondre les bouillons cubes dans 25 centilitres d'eau chaude.

Ajouter les champignons noirs au poulet ainsi que le bouillon. Poursuivre la cuisson, à petits frémissements, en couvrant pendant environ 15 minutes. Il faut vérifier la cuisson.

Dans une petite tasse délayer 1 cuiller à soupe de Maïzena dans 2 cuillers à soupe de sauce soja.

Lorsque les pilons sont cuits ajouter ce mélange dans la sauteuse et faire épaissir la sauce en remuant pendant 2 minutes.

• Attention à saler et poivrer avec modération car le bouillon et la sauce soja sont déjà assaisonnés.

• Servir avec du riz, des pommes de terre…
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