CONFITURES, GELEES, MARMELADES
POTIMARRON - CONFITURE


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CONFITURE DE POTIMARRON - RECETTE GOURMANDE ET FACILE

La Confiture de potimarron est inattendue mais très parfumée avec une saveur douce.

Nos recettes sont établies suivant une méthode spécifique mais elles peuvent être adaptées à toutes les techniques de cuisson.

N'hésitez pas à consulter notre fiche sur les CONFITURES, COMMENT LES REUSSIR ?.
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RECETTE POUR 4 POTS DE 350 GRAMMES

Temps de Préparation : 30 Minutes.

Temps de Cuisson : 45 Minutes environ.

Temps de Macération : 2 Heures + 12 Heures.

INGREDIENTS :

900 grammes de potimarron

800 grammes de sucre semoule

5 centilitres de rhum

1 citron non traité, et de préférence vert

1 orange non traitée

1 morceau de gingembre frais d'environ 3 centimètres

2 gousses de vanille

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. SACHEZ CONSOMMER ET APPRECIER AVEC MODERATION.

MATERIEL :

4 pots de 350 grammes

Une bassine à confiture ou une grande marmite
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PREPARATION :

Brosser et laver le potimarron sous l'eau clair.

Le couper en deux et retirer son pédoncule, les graines et tous les filaments.

Le détailler ensuite en petits dés.

Laver l'orange et le citron, les sécher et les couper en fines lamelles.

Peler le tronçon de gingembre et le détailler en petits cubes.

Mettre tous les ingrédients dans la bassine à confiture ainsi que les gousses de vanille fendues en deux.

Couvrir avec un film alimentaire et laisser dans un endroit frais pendant 2 heures.

Passé ce délai, porter à frémissement à feu doux en remuant avec une cuiller en bois.

Verser le tout dans un grand saladier ou dans une jatte et couvrir avec un film alimentaire.

Mettre au réfrigérateur pendant 12 heures.

Remettre alors dans la bassine à confiture et porter à ébullition à feu doux en remuant.

Laisser bouillir pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.

En fin de cuisson, ajouter le rhum.

MISE EN POT :

Dès la fin de la cuisson, mettre dans les pots en les fermer hermétiquement de suite.

Les retourner et les laisser refroidir ainsi pendant 24 heures.

Etiqueter les pots et les entreposer, à l'endroit, dans un local frais, aéré et à l'abri de la lumière.

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POTIMARRON - CE LEGUME DANS MON JARDIN

Pourquoi et comment le cultiver et le récolter dans votre jardin ?

Retrouvez la fiche POTIMARRON - CUCURBITA MAXIMA qui fournit toutes les explications.

Trucs, astuces, conseils, préventions des maladies, traitements, taille, entretien, arrosage ; tout y est.

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