CUISINE POUR TOUS
FLEURS COMESTIBLES
PENSEE - VIOLA
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AVEZ-VOUS BIEN PRIS CONNAISSANCE DE NOTRE AVERTISSEMENT "A LIRE AVANT TOUT" ?
La Pensée est une fleur de la famille des Violacées qui porte le nom latin de Viola.
C'est une hybridation de la violette et plus particulièrement de la Viola Tricolor, une variété horticole.
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QU'EST-CE QUE CETTE FLEUR ?
La pensée est une des fleurs les plus connues pour agrémenter les balcons dans les jardinières et illuminer les jardins.
Leur grand avantage est de fleurir à une époque où peu de fleurs s'épanouissent.
Les fleurs sont très décoratives avec leurs coloris vifs et les pétales sont veloutés.
Pour plus de renseignements sur sa culture vous pouvez consulter la fiche PENSEE - VIOLA dans notre section Jardinage.
QUELLES PARTIES DE LA PLANTE SONT COMESTIBLES ?
Les fleurs.
Avant d'utiliser les fleurs, il est préférable d'enlever le pédoncule qui est assez amer.
PROPRIETES DES FLEURS DE PENSEE :
Elles ont une saveur florale douce et sucrée.
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COMMENT L'UTILISER ?
Les fleurs de pensée peuvent agrémenter des plats salés ou sucrés avec leurs multiples couleurs intenses.
Il faut les ajouter au dernier moment, sans les cuire.
• Elles agrémentent aussi bien les crudités et les salades vertes que les salades de fruits.
• Elles aromatisent du beurre à tartiner.
• Elles parfument les crèmes.
• Prises dans des glaçons, elles ornementent savoureusement les cocktails alcoolisés ou non.
• Elles peuvent servir d'ingrédient de base à du sirop.
• Cristallisées ou chocolatées, elles décorent les gâteaux.
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L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. SACHEZ CONSOMMER ET APPRECIER AVEC MODERATION.
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