LEGUMES
RECETTE DE CUISINE
PATISSON - GRATINE


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Gratinée de pâtissons

Rapide à préparer, la Gratinée de pâtisson est un excellent accompagnement pour les viandes et les poissons.

Le pâtisson est une sorte de courge ronde aplatie et dentelée un peu comme une soucoupe volante blanche ou colorée suivant la variété.

Peu calorique, il est très riche en vitamines A et C et en magnésium.
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RECETTE POUR 6 PERSONNES

Temps de Préparation : 15 Minutes.

Temps de Cuisson : 30 Minutes.

Temps de Repos : Sans.

INGREDIENTS :

1,5 Kg de PATISSONS, de préférence jeunes et de petite taille.

10 centilitres d'huile d'olive.

10 grammes de beurre.

6 gousses d'ail.

5 ou 6 branches de persil.

Sel et Poivre.
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PREPARATION :

Passer les pâtissons sous l'eau courante pour les laver.

Les essuyer et les couper en deux pour enlever les graines.

Sans les éplucher les couper en lamelles ou en dés.

Peler et écraser les gousses d'ail.

Laver et ciseler le persil.

Mettre le four à préchauffer à 210°C (Thermostat 7°).

Faire revenir dans une poêle contenant l'huile et les morceaux de pâtisson à feu vif.

Réduire un peu le feu et les laisser le temps qu'ils prennent une belle couleur dorée.

Égoutter les pâtissons pour enlever la graisse.

Les disposer dans un plat à four avec le sel et le poivre.

Mélanger bien avant de parsemer sur le dessus le persil ciselé et l'ail écrasé.

Mettre dans le four pour une vingtaine de minutes.

Servir aussitôt.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

Il est possible d'ajouter au gratin quelques champignons.

C'est un très bon accompagnement de viande blanche ou rouge ou de poisson.
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PATISSON - CE LEGUME DANS MON JARDIN

Pourquoi et comment la cultiver et la récolter dans votre jardin ?

Retrouvez la fiche PATISSON - CUCURBITA PEPO qui fournit toutes les explications.

Trucs, astuces, conseils, préventions des maladies, traitements, taille, entretien, arrosage ; tout y est.

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