CONFITURES, GELEES, MARMELADES
PASTEQUE - CONFITURE


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Confiture de pastèque

Peu connue, la Confiture de Pastèque est de saveur douce.

Elle se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu'au goûter, avec de la brioche par exemple.

Nos recettes sont établies suivant une méthode spécifique mais elles peuvent être adaptées à toutes les techniques de cuisson.

N'hésitez pas à consulter notre fiche sur les CONFITURES, COMMENT LES REUSSIR ?
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RECETTE POUR 4 Pots d'environ 375 grammes 

Temps de Préparation : 10 Minutes.

Temps de Cuisson : 1 Heures environ.

Temps de Macération : Sans.

INGREDIENTS :

1,5 kilo environ de pastèque (il faut avoir 1 kilo de chair de pastèque)

1 citron

700 grammes de sucre

1 gousse de vanille

MATERIEL :

4 pots à confiture de 375 grammes

Une bassine à confiture ou un faitout
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PREPARATION :

Enlever la peau et les pépins de la pastèque. Bien peser pour avoir 1 kilo de chair. Couper cette dernière en petits cubes.

Presser le citron et récupérer le jus.

Dans une bassine à confiture (ou une marmite), mettre la pastèque, le jus de citron et la gousse de vanille fendue.

Faire chauffer et laisser cuire, à partir de l'ébullition, pendant une heure à petits frémissements

MISE EN POT :

Dès la fin de la cuisson, mettre dans les pots et les fermer hermétiquement de suite.

Les retourner et les laisser refroidir ainsi pendant 24 heures.

Etiqueter les pots et les entreposer, à l'endroit, dans un local frais, aéré et à l'abri de la lumière.

TRUCS ET CONSEILS :

• Penser à ébouillanter les pots au préalable.

• Pour contrôler si la confiture est cuite correctement, en déposer quelques gouttes sur une assiette, elle doit se figer de suite.
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