CUISINE POUR TOUS
RECETTES FLEURS COMESTIBLES
PAQUERETTE - CARAMEL
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Le Caramel de pâquerettes peut servir d'accompagnement à de nombreux desserts auxquels il apporte une note florale succulente.
Originales, belles et goûteuses les pâquerettes sont simples à trouver et se prêtent à de nombreuses recettes.
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RECETTE POUR 4 PERSONNES
Temps de Préparation : 15 Minutes.
Temps de Cuisson : 15 à 20 Minutes.
Temps de Repos : Sans.
INGREDIENTS :
20 PAQUERETTES épanouies
150 grammes de sucre semoule ou cristallisé
3 cuillers à soupe d'eau
1 cuiller à soupe de jus de citron
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PREPARATION :
Passer rapidement les pâquerettes sous l'eau et les déposer sur du papier absorbant.
Effeuiller les pâquerettes et mettre les pétales sur du papier absorbant pour finir de les sécher.
Dans une casserole faire fondre, à feu doux, le sucre avec l'eau et le jus de citron.
Laisser mijoter sans remuer jusqu'à ce que le caramel blondisse.
Pour bien arrêter la cuisson tremper le fond de la casserole dans un contenant d'eau froide.
Incorporer délicatement les pétales de pâquerettes dans le caramel.
Servir aussitôt.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
• Ce caramel peut être servi en accompagnement d'un fromage blanc, d'œufs à la neige, de fruits au sirop…
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PAQUERETTE - CETTE FLEUR DANS MON JARDIN
Pourquoi et comment la cultiver et la récolter dans votre jardin ?
Retrouvez la fiche PAQUERETTE - BELLIS PERENNIS qui fournit toutes les explications.
Trucs, astuces, conseils, préventions des maladies, traitements, taille, entretien, arrosage ; tout y est.
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