CUISINE POUR TOUS
AMUSE-BOUCHE
CHIPS DE PANAIS
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Le Panais est un légume ancien à redécouvrir.
Avec une petite saveur sucrée, il est très riche en vitamines et en sels minéraux.
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RECETTE POUR 4 PERSONNES
Temps de Préparation : 10 Minutes.
Temps de Cuisson : 5 minutes environ.
Temps de Repos : Sans.
INGREDIENTS :
4 PANAIS de belle taille
Huile de friture
Sel et poivre
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PREPARATION :
Peler les panais et les détailler en rondelles très fines. Pour cela le plus simple est d'employer une mandoline.
Faire chauffer l'huile de friture.
Plonger les rondelles de panais dans la friture et les faire dorer.
Les retirer avec une écumoire et les déposer de suite sur un papier absorbant pour enlever l'excès de graisse.
Saler et poivrer.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
• Les chips peuvent se consommer chaudes ou froides.
• Selon le même procédé, on peut utiliser des CAROTTES, des BETTERAVES crues, des RADIS NOIRS…
• Elles accompagnent les volailles froides ou chaudes, les viandes froides….
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CE LEGUME DANS MON JARDIN
Pourquoi et comment le cultiver et le récolter dans votre jardin ?
Retrouvez la fiche PANAIS - PASTINACA SATIVA qui fournit toutes les explications.
Trucs, astuces, conseils, préventions des maladies, traitements, taille, entretien, arrosage ; tout y est.
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