CUISINE POUR TOUS
DESSERTS et ENTREMETS
PALETS CHOCOLATES AUX FRUITS SECS
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Des Palets chocolatés très gourmands à consommer sans modération.
Les Fruits secs sont très énergisants.
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RECETTE POUR UNE VINGTAINE DE PALETS
Temps de Préparation : 30 Minutes.
Temps de Cuisson : 10 Minutes.
Temps de Repos : Sans.
INGREDIENTS :
400 grammes de chocolat à pâtisserie
150 grammes de lait concentré
50 grammes de SUCRE GLACE
30 grammes de fruits confits en petits morceaux
50 grammes de noisettes concassées
50 grammes de PISTACHES concassées
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PREPARATION :
Dans une casserole et à feu doux, faire chauffer le lait concentré avec le sucre sans porter à ébullition.
Au bain-marie faire fondre doucement le chocolat en remuant pour qu'il soit homogène.
Hors du feu, mélanger le chocolat avec le lait pour obtenir une texture bien lisse.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé déposer des petits tas de chocolat en les étalant pour réaliser des petits ronds de 4 ou 5 centimètres de diamètre.
Aussitôt, car le chocolat doit être encore mou, disposer sur chaque palet les noisettes et les pistaches concassées ainsi que les fruits confits en petits morceaux.
Laisser refroidir avec de déguster.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
• Pour une note raffinée, pour les fêtes de fin d'année par exemple, il est possible d'ajouter sur chaque palet des petits morceaux de feuille d'or alimentaire.
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