CUISINE POUR TOUS
AMUSE-BOUCHE
BEIGNETS D'OIGNON


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OIGNONS EN BEIGNETS - RECETTE GOURMANDE

En entrée, à l'apéritif ou lors d'un buffet, les beignets d'oignon ont toujours du succès.

Ils peuvent se déguster seuls avec une salade, ou en accompagnement de viandes ou de charcuteries.
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​RECETTE POUR 4 PERSONNES

Temps de Préparation :
15 Minutes.

Temps de Cuisson : Environ 15 Minutes (3 Minutes par fournée).

Temps de Repos : Sans.

INGREDIENTS :

3 OIGNONS jaunes de belle taille

75 grammes de farine

7 cuillers à soupe d'eau froide

4 cuillers à soupe de concentré de tomate

1 cuiller à soupe de vinaigre

1 cuiller à café de ketchup

1 cuiller à café de sauce Worcestershire

1 cuiller à café de jus de citron

½ cuillers à café de bicarbonate (alimentaire)

Huile de friture

MATERIEL

Une friteuse, un wok ou une sauteuse
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PREPARATION :

Peler les oignons avant de les couper en rondelles fines (environ 3 millimètres d'épaisseur). Détacher ensuite les "anneaux" d'oignons un par un. Eliminer au besoin ceux du centre qui sont trop petits.

Dans un saladier mélanger la farine, le bicarbonate, l'eau et le vinaigre. Bien remuer de sorte à obtenir une pâte lisse et homogène.

Dans une friteuse, une sauteuse ou un wok, faire chauffer l'huile.

Tremper, un par un, les anneaux d'oignons dans la pâte et les plonger de suite dans la friture.

Comme toujours avec les fritures, il faut procéder en plusieurs fournées pour que les beignets ne collent pas entre eux. Il faut compter environ 3 minutes de cuisson.

Les sortir avec une écumoire et les poser sur du papier absorbant pour retirer l'excès de gras.

Pour préparer la sauce d'accompagnement rien de plus simple. Il suffit de mélanger dans un bol le concentré de tomate, le ketchup, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre.
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CE LEGUME DANS MON JARDIN

Pourquoi et comment le cultiver et le récolter dans votre jardin ?

Retrouvez la fiche OIGNON - ALLIUM CEPA qui fournit toutes les explications.

Trucs, astuces, conseils, préventions des maladies, traitements, taille, entretien, arrosage ; tout y est.
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