CONFITURES, GELEES, MARMELADES
MYRTILLE - CONFITURE


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Confiture de myrtilles

Nos recettes sont établies suivant une méthode spécifique de cuisson, mais elles peuvent facilement être adaptées à toutes les techniques.

N'hésitez pas à consulter notre fiche sur les CONFITURES, COMMENT LES REUSSIR.

Fruitée et parfumée, la Confiture de Myrtilles se déguste aussi bien seule qu'avec de la brioche ou des gâteaux.
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RECETTE POUR 4 à 5 BOCAUX DE 350 GRAMMES

Temps de Préparation : 10 Minutes.

Temps de Cuisson : 30 Minutes.

Temps de Macération : Sans.

INGREDIENTS :

1 kilo de myrtilles

1 kilo de sucre en morceaux

2 verres d'eau

MATERIEL :

4 à 5 pots à confitures de 350 à 370 grammes.

Une bassine à confitures ou une grande marmite.
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PREPARATION :

Ebouillanter les pots de confiture, et les laisser sécher retournés sur un torchon propre.

Laver les myrtilles très délicatement sous l'eau froide.

Les mettre dans une marmite ou une bassine à confiture.

Faire chauffer, à feu doux et à découvert, pendant 20 minutes. Remuer très délicatement pour ne pas trop écraser les myrtilles.

Pendant ce temps, dans une casserole, mettre à chauffer le sucre et 2 verres d'eau, et laisser fondre afin d'obtenir un léger caramel doré.

Verser ensuite sur les myrtilles, remuer et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes, toujours à feu doux.

MISE EN POT :

Dès la fin de la cuisson, mettre dans les pots et les fermer hermétiquement de suite.

Les retourner et les laisser refroidir ainsi pendant 24 heures.

Etiqueter les pots et les entreposer, à l'endroit, dans un local frais, aéré et à l'abri de la lumière.
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MYRTILLE - CE FRUIT DANS MON JARDIN

Pourquoi et comment le cultiver et la récolter dans votre jardin ?

Retrouvez la fiche MYRTILLIER - VACCINIUM MYRTILLUS qui fournit toutes les explications.

Trucs, astuces, conseils, préventions des maladies, traitements, taille, entretien, arrosage ; tout y est.
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