CUISINE POUR TOUS
DESSERTS et ENTREMETS
MOUSSE AUX DEUX CHOCOLATS
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Le succès ne peut qu'être au rendez-vous avec ces Mousses aux deux Chocolats
Pour les petits et les grands, à savourer sans modération.
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RECETTE POUR 6 VERRES OU COUPES
Temps de Préparation : 30 Minutes.
Temps de Cuisson : 15 Minutes.
Temps de Repos : 3 Heures au minimum au réfrigérateur.
INGREDIENTS :
Ingrédients pour la mousse au Chocolat Blanc
200 grammes de chocolat noir
10 centilitre de crème fraîche entière
3 blancs d'œufs
3 cuillers à soupe de SUCRE GLACE
1 petite pincée de sel fin
Ingrédients pour la mousse au Chocolat Noir
200 grammes de chocolat noir
10 centilitre de crème fraîche entière
3 blancs d'œufs
3 cuillers à soupe de sucre glace
1 petite pincée de sel fin
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PREPARATION :
Couper le chocolat noir en morceaux, le mettre dans une casserole avec la crème et faire chauffer pendant environ 5 minutes.
Retirer la casserole du feu, couvrir et laisser sans y toucher pendant 5 minutes.
Passé ce délai, remuer avec une spatule pour bien lisser le chocolat.
Mettre dans un saladier et laisser refroidir.
Monter les blancs en neige ferme avec une petite pincée de sel. Incorporer ensuite peu à peu le sucre glace sans cesser de fouetter.
Ajouter les blancs en neige délicatement au chocolat refroidi.
Répartir cette préparation dans 6 verres ou coupes et les entreposer au réfrigérateur. Attention les verres doivent être remplis à moins de la moitié.
Préparer ensuite la mousse au chocolat blanc de la même manière que celle au chocolat noir.
Reprendre les verres et répartir la mousse au chocolat blanc sur le chocolat noir.
Entreposer de nouveau au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
Servir bien frais.
Au moment de servir, les verres peuvent être décorés avec des copeaux de chocolat blanc et/ou noir, du cacao en poudre, de fruits secs très finement hachés…
Il est également possible d'ajouter un peu d'alcool dans le chocolat noir.
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. SACHEZ CONSOMMER ET APPRECIER AVEC MODERATION.
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