CUISINE POUR TOUS
LES ENTREES
MINI-MADELEINES AUX TOMATES SECHEES


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MINI-MADELEINES AUX TOMATES SECHEES - RECETTE GOURMANDE

Les Mini-madeleines aux tomates Séchées sont simples à réaliser.

Elles se dégustent, sans modération, à l'apéritif par exemple.
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RECETTE POUR UNE TRENTAINE DE MINI-MADELEINES

Temps de Préparation :
30 minutes.

Temps de Cuisson : 12 Minutes.

Temps de Repos : 1 Heure de repos au frais.

250 grammes de farine tamisée

125 grammes d'olives vertes dénoyautées

125 grammes de mozzarella

125 grammes de beurre

100 grammes de tomates séchées

7 grammes de LEVURE CHIMIQUE

3 œufs

Une ou plusieurs plaques à mini-madeleines (il faut 30 moules)
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Détailler les olives, les tomates et la mozzarella en petits dés.

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.

Incorporer les olives, les tomates et le fromage.

Mettre les œufs dans un bol et les battre.

Dans une casserole faire fondre le beurre à feu doux. Retirer la casserole du feu et y ajouter les œufs en mélangeant bien.

Incorporer cette préparation à la farine et mélanger à nouveau afin d'obtenir une texture homogène.

Répartir la préparation dans les moules à madeleines et entreposer au frais (réfrigérateur ou pièce froide) pendant une heure.

Faire préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).

Mettre les madeleines dans le four pendant 12 minutes environ.

Démouler dès la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.

• Les mini-madeleines se dégustent froides ou tièdes.

• Les olives vertes peuvent être remplacées par des olives noires ou, pourquoi pas, faire moitié/moitié.
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