LES MIELS
TOURNESOL
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Le Miel de Tournesol est un miel de nectar.
Il est mono-floral, c'est-à-dire qu'il est issu des fleurs d'une seule espèce végétale, le tournesol.
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QU'EST-CE QUE C'EST :
Le tournesol est une plante de la famille des Labiées, des Lamiacées et porte le nom latin d'helianthus annuus.
Très mellifères les fleurs de tournesol attirent les abeilles à une saison où elles sont très actives.
En France, il fait partie des miels les plus produits et principalement dans le Sud-ouest.
Il est généralement récolté en plein été courant juillet et août.
COULEUR ET SAVEUR :
• Il est d'une belle couleur jaune vive rappellent celle des fleurs.
• Sa saveur est très légère et douce.
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PARTICULARITE DE CE MIEL :
• Le miel de tournesol s'adapte bien à tous les plats salés ou sucrés.
• Comme il est moins typé que la plupart des autres miels, il remplace facilement le sucre blanc.
• Il est riche en oligoéléments, en bore, en calcium et en silicium.
• Il est fébrifuge et permet de lutter contre la fatigue.
CRISTALLISATION :
Il arrive que le miel se cristallise. Pas de panique c'est un phénomène naturel et non pas une détérioration.
Le miel de tournesol cristallise assez rapidement et sa granulation est moyenne.
CONSERVATION :
Le miel se conserve dans un bocal bien fermé et dans un endroit sec et aéré.
La température doit avoisiner les 20°C ; en cas de très grosses chaleurs, il est préférable de le conserver au réfrigérateur.
Le miel liquide se conserve environ 6 mois, alors que le miel solide se conserve jusqu'à 2 ans.
CONSEILS :
Il est possible de liquéfier un miel, qui s'est cristallisé ou solidifié, en le mettant quelques minutes au bain-marie et en remuant constamment.
Certaines personnes le liquéfient au four à micro-onde mais sachez qu'alors le miel perd des vitamines et donc une partie de ses propriétés.
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