LES MIELS
RHODODENDRON
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Le Miel de Rhododendron est un miel de nectar.
Il est mono-floral, c'est-à-dire qu'il est issu des fleurs d'une seule espèce végétale, le rhododendron.
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QU'EST-CE QUE C'EST :
Le rhododendron est un arbuste de la famille des Ericacées, qui porte le nom latin de Rhododendron.
Les principales régions de production de ce miel de montagne sont, en France, dans les Alpes et les Pyrénées.
La récolte s'effectue en altitude en été, du mois de juillet au mois d'août.
C'est un véritable miel de dégustation assez rare mais à découvrir.
COULEUR ET SAVEUR :
• Il est de couleur très claire, il devient presque blanc en se solidifiant.
• Il a une saveur douce, légère, fruitée, fleurie avec un arrière-goût de rose..
Il rappelle un peu le miel de romarin.
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PARTICULARITE DE CE MIEL :
• Ce miel s'adapte bien à tous les plats salés ou sucrés.
• A essayer avec le fromage et surtout celui de chèvre.
• C'est un miel de dégustation à tartiner.
• Il parfume également les boissons.
• Il est riche en oligoéléments.
• Il est recommandé en cas de fatigue et est également antirhumatismal et diurétique.
CRISTALLISATION :
Il arrive que le miel se cristallise. Pas de panique c'est un phénomène naturel et non pas une détérioration.
Le miel de rhododendron cristallise relativement lentement et sa granulation est fine.
CONSERVATION :
Le miel se conserve dans un bocal bien fermé et dans un endroit sec et aéré.
La température doit avoisiner les 20°C ; en cas de très grosses chaleurs, il est préférable de le conserver au réfrigérateur.
Le miel liquide se conserve environ 6 mois, alors que le miel solide se conserve jusqu'à 2 ans.
CONSEILS :
Il est possible de liquéfier un miel, qui s'est cristallisé ou solidifié, en le mettant quelques minutes au bain-marie et en remuant constamment.
Certaines personnes le liquéfient au four à micro-onde mais sachez qu'alors le miel perd des vitamines et donc une partie de ses propriétés.
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