LES MIELS
MANDARINIER
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Le Miel de Mandarinier est un miel de nectar.
Il est mono-floral, c'est-à-dire qu'il est issu des fleurs d'une seule espèce végétale, le mandarinier.
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QU'EST-CE QUE C'EST :
Le mandarinier est un agrume qui porte le nom latin de Citrus deliciosa ou reticulata et qui appartient à la famille des Rutacées.
L'Espagne est un des plus grands pays producteurs.
C'est un miel de dégustation assez rare qu'il faut découvrir.
Son arôme rappelle la saveur de la mandarine, ce qui en fait un miel qui plait au plus grand nombre ainsi qu'aux enfants.
COULEUR ET SAVEUR :
• Il est doré clair.
• Il est très parfumé et sa saveur est délicate, subtile et fruitée avec tous les arômes de la mandarine.
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PARTICULARITE DE CE MIEL :
• Le miel de mandarinier s'adapte bien à tous les plats salés ou sucrés.
• Il se marie bien avec tous les desserts aux fruits ainsi que les yaourts et les fromages blancs.
• Il peut remplacer le sucre dans les tisanes, le thé et autres boissons.
• En tant que miel de dégustation, il peut être tartiné sur du pain ou de la brioche.
• Apaisant, il est réputé pour faciliter la digestion.
CRISTALLISATION :
Il arrive que le miel se cristallise. Pas de panique c'est un phénomène naturel et non pas une détérioration.
Le miel de mandarinier cristallise lentement et sa granulation est régulière et fine.
CONSERVATION :
Le miel se conserve dans un bocal bien fermé et dans un endroit sec et aéré.
La température doit avoisiner les 20°C ; en cas de très grosses chaleurs, il est préférable de le conserver au réfrigérateur.
Le miel liquide se conserve environ 6 mois, alors que le miel solide se conserve jusqu'à 2 ans.
CONSEILS :
Il est possible de liquéfier un miel, qui s'est cristallisé ou solidifié, en le mettant quelques minutes au bain-marie et en remuant constamment.
Certaines personnes le liquéfient au four à micro-onde mais sachez qu'alors le miel perd des vitamines et donc une partie de ses propriétés.
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