LES MIELS
LITCHI
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Le Miel de Litchi est un miel de nectar.
Il est mono-floral, c'est-à-dire qu'il est issu des fleurs d'une seule espèce végétale, le litchi.
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QU'EST-CE QUE C'EST :
Le litchi est un arbre fruitier de la famille des Sapindacées qui porte le nom latin de Litchi Sinensis.
Les fleurs sont abondantes et très mellifères.
L'Ile de la Réunion est le principal producteur de miel de litchi.
La récolte s'effectue en automne.
C'est un miel exotique et rare qui mérite d'être découvert.
COULEUR ET SAVEUR :
• Il est jaune clair.
• Très délicatement parfumé avec un arrière-goût de rose.
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PARTICULARITE DE CE MIEL :
• Le miel de litchi est particulièrement bien adapté pour les plats sucrés.
• Il aromatise avantageusement les salades de fruits.
• Il peut remplacer le sucre dans les boissons.
CRISTALLISATION :
Il arrive que le miel se cristallise. Pas de panique c'est un phénomène naturel et non pas une détérioration.
Le miel de litchi cristallise rapidement avec une granulation très fine.
CONSERVATION :
Le miel se conserve dans un bocal bien fermé et dans un endroit sec et aéré.
La température doit avoisiner les 20°C ; en cas de très grosses chaleurs, il est préférable de le conserver au réfrigérateur.
Le miel liquide se conserve environ 6 mois, alors que le miel solide se conserve jusqu'à 2 ans.
CONSEILS :
Il est possible de liquéfier un miel, qui s'est cristallisé ou solidifié, en le mettant quelques minutes au bain-marie et en remuant constamment.
Certaines personnes le liquéfient au four à micro-onde mais sachez qu'alors le miel perd des vitamines et donc une partie de ses propriétés.
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