LES MIELS
LAVANDE


... ...

MIEL DE LAVANDE - LAVANDULA AUGUSTIFOLIA ou LATIFOLIA

Le Miel de Lavande est un miel de nectar.

Il est mono-floral, c'est-à-dire qu'il est issu des fleurs d'une seule espèce végétale, la lavande.
...

...



QU'EST-CE QUE C'EST :

Le miel de lavande provient de plusieurs lavandes : la lavande vraie (lavandula augustifolia), la lavande aspic (lavandula latifolia) et le lavandin (qui est un hybride des deux premières).

Toutes ces lavandes appartiennent à la famille des Labiées, des Lamiacées.

La lavande et son miel sont des emblèmes de la Provence.

Les plus grandes aires de production sont les Alpes de Haute-Provence, l'Ardèche, la Drôme, le Gard, les Hautes Alpes, le Var et le Vaucluse.

La récolte s'effectue du mois de juillet au mois d'août.

C'est un des miels les plus appréciés.

COULEUR ET SAVEUR :

• Il est plus ou moins clair et jaune selon le pourcentage de chaque lavande qu'il contient.

• Il est très parfumé, fruité avec un goût délicat.
...

...

PARTICULARITE DE CE MIEL :

• Le miel de lavande est un des ingrédients du célèbre nougat de Montélimar.

• Il s'adapte bien à tous les plats salés ou sucrés.

• Il sucre bien toutes les boissons et les liqueurs.

• Il se marie bien avec les fruits pour parfumer les confitures.

• Il est également employé en cosmétique et principalement pour les produits de toilette.

• Il est anti-inflammatoire, antiseptique, antispasmodique et antirhumatismal. Il aide également en cas d'insomnie.

CRISTALLISATION :

Il arrive que le miel se cristallise. Pas de panique c'est un phénomène naturel et non pas une détérioration.

Le miel de lavande met plusieurs mois à cristalliser, la période est plus courte en cas de forte teneur en lavandin.

Sa granulation est plus ou mois fine selon les lavandes qu'il renferme.

CONSERVATION :

Le miel se conserve dans un bocal bien fermé et dans un endroit sec et aéré.

La température doit avoisiner les 20°C ; en cas de très grosses chaleurs, il est préférable de le conserver au réfrigérateur.

Le miel liquide se conserve environ 6 mois, alors que le miel solide se conserve jusqu'à 2 ans.

CONSEILS :

Il est possible de liquéfier un miel, qui s'est cristallisé ou solidifié, en le mettant quelques minutes au bain-marie et en remuant constamment.

Certaines personnes le liquéfient au four à micro-onde mais sachez qu'alors le miel perd des vitamines et donc une partie de ses propriétés.
... ...

PLUS DE MIELS ?

Nous vous en proposons toute une sélection, des plus simples aux plus originaux.

Pour découvrir notre rubrique, cliquez MIELS
...

...

VOUS AVEZ UNE QUESTION ?

N'hésitez-pas, nous répondons à toute demande dans les 24 heures au maximum. cliquez sur le lien ci-après :

​​FORMULAIRE UNIQUE

Ne perdez pas de vue que d'autres questions peuvent avoir été posées directement sur le FORUM et ne pas être reprises ici.
Faites-y donc un petit tour et utilisez la fonction "Recherche", en haut et à droite de chaque page.                                                                                            

RETOUR AU CHOIX DES MIELS                                          ​RETOUR CUISINE POUR TOUS 

... ...

​(©)) 2007 - 2017 - homejardin.com Droits enregistrés sous le N° 00045038 auprès de
CopyRightDepot
Hébergeur : ONLINE SAS
​BP 438 75366 PARIS CEDEX 08
Dernière mise à jour