LES MIELS
LAVANDE MARITIME


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MIEL DE LAVANDE MARITIME - LAVANDULA STOECHAS

Le Miel de Lavande Maritime est un miel de nectar.

Il est mono-floral, c'est-à-dire qu'il est issu des fleurs d'une seule espèce végétale, la lavande maritime.
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​QU'EST-CE QUE C'EST :

La lavande maritime est une vivace aromatique du nom latin de Lavandula Stoechas et qui appartient à la famille des Lamiacées, des Labiées.

Elle est également appelée "Lavande à Toupet", "Lavande Papillon" et "Lavande Stéchade".

En France, ce sont les Pyrénées orientales qui en produisent le plus et l'Espagne est également un bon producteur.

La récolte s'effectue du mois de mai au mois de juin.

C'est un miel de dégustation relativement rare et qui est très apprécié des connaisseurs.

COULEUR ET SAVEUR :

• Il est ambré et devient plus clair en se solidifiant.

• Sa saveur est florale et légèrement boisée.
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PARTICULARITE DE CE MIEL :

• Le miel de lavande maritime s'adapte bien à tous les plats salés ou sucrés.

• C'est un miel de dégustation à consommer sur des tartines.

• Il peut remplacer le sucre dans des tisanes, thés et autres boissons mais également peut sucrer les produits laitiers comme les fromages blancs ou les yaourts.

• Il apaise les maux de tête et facilite le sommeil.

CRISTALLISATION :

Il arrive que le miel se cristallise. Pas de panique c'est un phénomène naturel et non pas une détérioration.

La cristallisation se fait assez lentement et la granulation est régulière et fine.

CONSERVATION :

Le miel se conserve dans un bocal bien fermé et dans un endroit sec et aéré.

La température doit avoisiner les 20°C ; en cas de très grosses chaleurs, il est préférable de le conserver au réfrigérateur.

Le miel liquide se conserve environ 6 mois, alors que le miel solide se conserve jusqu'à 2 ans.

CONSEILS :

Il est possible de liquéfier un miel, qui s'est cristallisé ou solidifié, en le mettant quelques minutes au bain-marie et en remuant constamment.

Certaines personnes le liquéfient au four à micro-onde mais sachez qu'alors le miel perd des vitamines et donc une partie de ses propriétés.
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