LES MIELS
CORIANDRE
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Le Miel de Coriandre est un miel de nectar.
Il est mono-floral, c'est-à-dire qu'il est issu des fleurs d'une seule espèce végétale, la coriandre.
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QU'EST-CE QUE C'EST :
La coriandre est plante herbacée aromatique de la famille des Apiacées qui porte le nom larin de coriandrum sativum.
Bien que la coriandre soit mellifère c'est un miel qui est assez rare.
Le plus grand producteur est la Roumanie.
C'est un bon miel de dégustation qui conserve la saveur de la coriandre.
COULEUR ET SAVEUR :
• Il est de couleur ambrée.
• Sa saveur est très aromatique, parfumée et fruitée.
PARTICULARITE DE CE MIEL :
• Le miel de coriandre s'adapte bien à tous les plats salés.
• Il aromatise originalement les fromages blancs et autres produits laitiers.
• Il remplace le sucre dans les tisanes, thés et autres boissons.
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CRISTALLISATION :
Il arrive que le miel se cristallise. Pas de panique c'est un phénomène naturel et non pas une détérioration.
Le miel de coriandre cristallise lentement et sa granulation est assez régulière.
CONSERVATION :
Le miel se conserve dans un bocal bien fermé et dans un endroit sec et aéré.
La température doit avoisiner les 20°C ; en cas de très grosses chaleurs, il est préférable de le conserver au réfrigérateur.
Le miel liquide se conserve environ 6 mois, alors que le miel solide se conserve jusqu'à 2 ans.
CONSEILS :
Il est possible de liquéfier un miel, qui s'est cristallisé ou solidifié, en le mettant quelques minutes au bain-marie et en remuant constamment.
Certaines personnes le liquéfient au four à micro-onde mais sachez qu'alors le miel perd des vitamines et donc une partie de ses propriétés.
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