LES MIELS
COLZA
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Le Miel de Colza est un miel de nectar.
Il est mono-floral, c'est-à-dire qu'il est issu des fleurs d'une seule espèce végétale, le colza.
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QU'EST-CE QUE C'EST :
Le colza appartient à la famille des Brassicacées et porte le nom latin de Brassica Napus variété Napus.
Les principales régions de production sont le Bassin Parisien, le Centre, l'Ouest et le Sud-ouest.
Il est récolté au printemps dans le courant du mois de mai.
C'est un des miels mono-floraux les plus courants.
Il entre également dans la composition de nombreux mélanges de miel.
COULEUR ET SAVEUR :
• Il est de couleur claire, blanc-paille.
• Il est très peu parfumé, doux mais généralement délicat.
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PARTICULARITE DE CE MIEL :
• Le miel de colza s'adapte bien à tous les plats salés ou sucrés.
• Il peut remplacer le sucres dans les infusions, le thé et autres boissons.
• Il est riche en oligoéléments, en calcium.
• Il est recommandé en cas de fatigue et aide à lutter contre les rhumatismes. .
CRISTALLISATION :
Il arrive que le miel se cristallise. Pas de panique c'est un phénomène naturel et non pas une détérioration.
Le miel de colza se cristallise très rapidement et sa granulation est fine.
CONSERVATION :
Le miel se conserve dans un bocal bien fermé et dans un endroit sec et aéré.
La température doit avoisiner les 20°C ; en cas de très grosses chaleurs, il est préférable de le conserver au réfrigérateur.
Le miel liquide se conserve environ 6 mois, alors que le miel solide se conserve jusqu'à 2 ans.
Le miel de colza se conserve bien mais est très sensible à l'humidité.
CONSEILS :
Il est possible de liquéfier un miel, qui s'est cristallisé ou solidifié, en le mettant quelques minutes au bain-marie et en remuant constamment.
Certaines personnes le liquéfient au four à micro-onde mais sachez qu'alors le miel perd des vitamines et donc une partie de ses propriétés.
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