LES MIELS
CARAGANA
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Le Miel de Caragana est un miel de nectar.
Il est mono-floral, c'est-à-dire qu'il est issu des fleurs d'une seule espèce végétale, le Caraganier de Sibérie.
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QU'EST-CE QUE C'EST :
Le caragana ou caraganier de Sibérie est un arbuste de la famille des Fabacées qui porte le nom latin de Caragana Arborescens.
Sa floraison jaune a lieu dans le courant du mois de mai et est très mellifère.
Peu courant, c'est un excellent miel de dégustation.
COULEUR ET SAVEUR :
• Il est de couleur blanchâtre.
• Sa saveur est très douce.
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PARTICULARITE DE CE MIEL :
• Le miel de caragana s'adapte bien à tous les plats salés ou sucrés.
• C'est un miel de dégustation qui peut être simplement tartiné sur du pain ou de la brioche.
• Il peut remplacer le sucre dans des boissons.
CRISTALLISATION :
Il arrive que le miel se cristallise. Pas de panique c'est un phénomène naturel et non pas une détérioration.
Il se cristallise assez lentement et sa granulation est moyenne.
CONSERVATION :
Le miel se conserve dans un bocal bien fermé et dans un endroit sec et aéré.
La température doit avoisiner les 20°C ; en cas de très grosses chaleurs, il est préférable de le conserver au réfrigérateur.
Le miel liquide se conserve environ 6 mois, alors que le miel solide se conserve jusqu'à 2 ans.
CONSEILS :
Il est possible de liquéfier un miel, qui s'est cristallisé ou solidifié, en le mettant quelques minutes au bain-marie et en remuant constamment.
Certaines personnes le liquéfient au four à micro-onde mais sachez qu'alors le miel perd des vitamines et donc une partie de ses propriétés.
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