LES MIELS
CARAGANA


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MIEL DE CARAGANA ou CARAGANA ARBORESCENS

Le Miel de Caragana est un miel de nectar.

Il est mono-floral, c'est-à-dire qu'il est issu des fleurs d'une seule espèce végétale, le Caraganier de Sibérie.
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​QU'EST-CE QUE C'EST :

Le caragana ou caraganier de Sibérie est un arbuste de la famille des Fabacées qui porte le nom latin de Caragana Arborescens.

Sa floraison jaune a lieu dans le courant du mois de mai et est très mellifère.

Peu courant, c'est un excellent miel de dégustation.

COULEUR ET SAVEUR :

• Il est de couleur blanchâtre.

• Sa saveur est très douce.
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PARTICULARITE DE CE MIEL :

• Le miel de caragana s'adapte bien à tous les plats salés ou sucrés.

• C'est un miel de dégustation qui peut être simplement tartiné sur du pain ou de la brioche.

• Il peut remplacer le sucre dans des boissons.

CRISTALLISATION :

Il arrive que le miel se cristallise. Pas de panique c'est un phénomène naturel et non pas une détérioration.

Il se cristallise assez lentement et sa granulation est moyenne.

CONSERVATION :

Le miel se conserve dans un bocal bien fermé et dans un endroit sec et aéré.

La température doit avoisiner les 20°C ; en cas de très grosses chaleurs, il est préférable de le conserver au réfrigérateur.

Le miel liquide se conserve environ 6 mois, alors que le miel solide se conserve jusqu'à 2 ans.

CONSEILS :

Il est possible de liquéfier un miel, qui s'est cristallisé ou solidifié, en le mettant quelques minutes au bain-marie et en remuant constamment.

Certaines personnes le liquéfient au four à micro-onde mais sachez qu'alors le miel perd des vitamines et donc une partie de ses propriétés.
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