LES MIELS
EUCALYPTUS


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MIEL D'EUCALYPTUS

Le Miel d'Eucalyptus est un miel de nectar.

Il est mono-floral, c'est-à-dire qu'il est issu des fleurs d'une seule espèce végétale, l'eucalyptus.
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QU'EST-CE QUE C'EST :

L'eucalyptus est un arbre de la famille des Myrtacées et qui porte le nom latin d'Eucalyptus.

Les pays producteurs sont principalement l'Australie, l'Espagne, le Maroc et la Nouvelle-Zélande.

La période de récolte est variable selon les pays.

Son goût intense fait qu'il n'est pas apprécié de tout le monde.

COULEUR ET SAVEUR :

• Il est jaune clair.

• Sa saveur est assez forte, aromatique, boisée et légèrement mentholée.

PARTICULARITE DE CE MIEL :

• Le miel d'eucalyptus s'adapte bien à tous les plats salés ou sucrés.

• Il peut remplacer le sucre dans les infusions et le thé.

• Son arôme étant fort, il faut le doser avec parcimonie pour ne pas dénaturer les autres ingrédients.

• C'est un excellent antiseptique pour les bronches et les voies respiratoires. Il calme la toux et soulage le rhume.
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CRISTALLISATION :

Il arrive que le miel se cristallise. Pas de panique c'est un phénomène naturel et non pas une détérioration.

Le miel d'eucalyptus cristallise très lentement et sa granulation est irrégulière et assez grossière.

CONSERVATION :

Le miel se conserve dans un bocal bien fermé et dans un endroit sec et aéré.

La température doit avoisiner les 20°C ; en cas de très grosses chaleurs, il est préférable de le conserver au réfrigérateur.

Le miel liquide se conserve environ 6 mois, alors que le miel solide se conserve jusqu'à 2 ans.

CONSEILS :

Il est possible de liquéfier un miel, qui s'est cristallisé ou solidifié, en le mettant quelques minutes au bain-marie et en remuant constamment.

Certaines personnes le liquéfient au four à micro-onde mais sachez qu'alors le miel perd des vitamines et donc une partie de ses propriétés.
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