LES MIELS
AMANDIER


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MIEL D'AMANDIER - PRUNUS AMYGDALUS

Le Miel d'Amandier est un miel de nectar.

Il est moins floral, c'est à dire qu'il est issu de fleurs d'une seule espèce végétale : l'amandier.
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QU'EST-CE QUE C'EST :

L'amandier est un arbre fruitier de la famille des Rosacées et porte le nom latin de Prunus Amygdalus.

L'amandier est un des premiers arbres à fleurir, à une époque où les abeilles ne sont pas toujours "réveillées".

De ce fait le miel d'amandier est assez rare.

L'Espagne est un des plus grands producteurs.

Sa texture est onctueuse et sa saveur raffinée en font un excellent miel de dégustation.

COULEUR ET SAVEUR :

• Il jaune très clair.

• Sa saveur est aromatique et délicate.

PARTICULARITE DE CE MIEL :

• Le miel d'amandier est parfait pour sucrer les tisanes, thés ou autres boissons.

• Sa saveur raffinée en fait un miel idéal à déguster simplement sur des tartines.
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CRISTALLISATION :

Il arrive que le miel se cristallise. Pas de panique c'est un phénomène naturel et non pas une détérioration.

Selon la provenance la cristallisation s'effectue plus ou moins rapidement.

Le miel d'amandier cristallise très rapidement et sa granulation est très fine.

CONSERVATION :

Le miel se conserve dans un bocal bien fermé et dans un endroit sec et aéré.

La température doit avoisiner les 20°C ; en cas de très grosses chaleurs, il est préférable de le conserver au réfrigérateur.

Le miel liquide se conserve environ 6 mois, alors que le miel solide se conserve jusqu'à 2 ans.

CONSEILS :

Il est possible de liquéfier un miel, qui s'est cristallisé ou solidifié, en le mettant quelques minutes au bain-marie et en remuant constamment.

Certaines personnes le liquéfient au four à micro-onde mais sachez qu'alors le miel perd des vitamines et donc une partie de ses propriétés.
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