CUISINE POUR TOUS
LES FRUITS
TARTE TATIN AU MELON
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La Tarte Tatin est traditionnellement faite avec des pommes.
Le Melon apporte de la fraîcheur, de la légèreté et de l'originalité à cette variante.
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RECETTE POUR 6 PERSONNES
Temps de Préparation : 20 Minutes.
Temps de Cuisson : 25 Minutes.
Temps de Repos :
INGREDIENTS :
1 PATE BRISEE prête à l'emploi ou faite maison.
1 MELON mûr à point
60 grammes de sucre en poudre (50 grammes + 10 grammes)
20 grammes de beurre
5 cuillers à soupe d'eau
3 brins de MENTHE
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PREPARATION :
Mettre le four à préchauffer à 210°C (Thermostat 7).
Effeuiller les tiges de menthe avant de rincer les feuilles sous l'eau froide et les laisser égoutter.
Couper le melon, enlever les graines et le peler.
Détailler la chair du melon en tranches d'environ 1 centimètre d'épaisseur.
Dans une petite casserole mettre 50 grammes de sucre avec l'eau.
Porter à ébullition et continuer la cuisson pour obtenir un sirop très légèrement coloré.
Lorsque le sirop est prêt, le verser dans le fond d'un moule à tarte en le répartissant bien.
Installer dessus les tranches de melon en les serrant.
Insérer les feuilles de menthe entre des tranches en les répartissant.
Saupoudrer avec le sucre restant et parsemer sur le melon le beurre détaillé en petites noisettes.
Recouvrir le tout avec la pâte brisée en rentrant les bords à l'intérieur.
Mettre dans le four chaud pendant 20 minutes.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
Bien évidemment les plus courageux peuvent préparer eux-mêmes leur pâte brisée.
La tarte Tatin au melon se déguste tiède de préférence mais elle est également bonne.
On peut la décorer avec quelques feuilles de menthe.
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MELON - CE FRUIT DANS MON JARDIN
Pourquoi et comment le cultiver et le récolter dans votre jardin ?
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