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MANNALA (ou MANNELE)


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MANNALA ou MANNELE ou MÄNNELE - RECETTE DETAILLEE ET FACILE

Le Mannala, appelé aussi Mannelé ou Männele est un gâteau symbole de

Délicieux et apprécié des enfants il peut être confectionné toute l'année.
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RECETTE POUR 6 PERSONNES

Temps de Préparation : 45 Minutes.

Temps de Cuisson : 15 Minutes.

Temps de Repos : 1h30 à 2 Heures.

INGREDIENTS :

300 grammes de farine de blé

125 grammes de beurre ramolli

18 raisins secs

3 œufs + 1 jaune d'œuf pour la dorure

20 grammes de sucre en poudre

3 centilitres d'eau

12 grammes de LEVURE ALIMENTAIRE

6 grammes de sel fin.
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PREPARATION :

Dans un saladier mélanger la farine, les 3 œufs entiers, la levure, le sucre et le sel.

Pétrir énergiquement avec les mains pour obtenir une pâte bien homogène et lisse.

Etirer plusieurs fois la pâte et le remettre en boule ce qui permet d'emprisonner l'air.

Ajouter le beurre ramolli et pétrir de nouveau jusqu'à ce que la pâte se décolle facilement des doigts.

Remettre la pâte dans le saladier en le recouvrant d'un torchon propre.

Laisser reposer ainsi pendant 1h30 à 2 heures.

Diviser ensuite la boule en 6 morceaux ou pâtons. Pour ne pas faire de jaloux on peut peser la boule entière avant de procéder à la division.

Rouler dans les mains un pâton pour esquisser la silhouette en formant la tête puis le corps.

Déposer le pâton sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Aplatir légèrement le pâton avec les mains puis découper avec un couteau ou une roulette à pâtisserie pour former les bras et les jambes.

Badigeonner très légèrement les pâtons avec le jaune d'œuf battu.

Laisser reposer de nouveau au moins 30 minutes avant de badigeonner de nouveau avec l'œuf battu.

Mettre dans un four préchauffé à 210°C (Thermostat 7) pendant 10 à 15 minutes.

Dès la sortie du four déposer des raisins secs pour former les yeux et le nez.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

Faire bien attention en préparant la pâte à ce que la levure ne touche pas le sel.

Les raisins secs peuvent être remplacés par des petits bonbons de pâtisserie (vermicelles, boules argentées, …) pour créer les yeux, le nez et la bouche.
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