CUISINE POUR TOUS
DESSERTS et ENTREMETS
MADELEINES AU THE MATCHA
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Les Madeleines au Thé Matcha sont originales aussi bien par leur saveur que par leur couleur verte.
Le thé matcha est un thé vert japonais qui possède une petite amertume très légère. Contrairement aux autres thés, il se présente en poudre très fine.
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RECETTE POUR 16 MADELEINES
Temps de Préparation : 15 Minutes.
Temps de Cuisson : 15 Minutes (par fournée)
Temps de Repos : Sans.
INGREDIENTS :
120 grammes de farine à pâtisserie (avec levure incorporée)
120 grammes de sucre en poudre
50 grammes de beurre (demi-sel de préférence)
1 CITRON non traité
2 œufs
3 cuillers à soupe d'huile (d'olive de préférence)
2 cuillers à soupe de lait
1 cuiller à café de thé matcha
MATERIEL :
Moules à madeleines
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PREPARATION :
Mettre le four à préchauffer à 180°C (Thermostat 6).
Faire fondre doucement le beurre (au bain-marie ou au micro-onde) et le laisser tiédir.
Laver le citron et râper finement son zeste. Récupérer une cuiller à soupe de jus.
Dans un saladier mettre les œufs et le sucre. Fouetter pour obtenir une texture blanche et mousseuse.
Incorporer ensuite la cuiller à soupe de jus de citron, le zeste râpé, le beurre, l'huile et le lait. Bien mélanger avec une cuiller en bois pour obtenir une texture homogène et lisse.
Si nécessaire, beurrer les moules à madeleine avant de répartir la préparation dedans (16 madeleines).
Mettre dans le four et faire cuire pendant 15 minutes.
Sortir du four, démouler et laisser tiédir ou refroidir.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
Les madeleines se dégustent aussi bien froides que tièdes.
Elles peuvent se déguster avec le café, avec le thé ou en dessert en accompagnement d'une glace par exemple.
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