CUISINE POUR TOUS
LES ENTREES
SALADE DE MACHE AU ROQUEFORT
... ...
Si la Salade de mâche au roquefort est un classique, elle remporte toujours un vif succès.
C'est la salade automnale et hivernale par excellence.
...
RECETTE POUR 4 PERSONNES
Temps de Préparation : 20 Minutes.
Temps de Cuisson : 5 Minutes.
Temps de Repos :Sans.
INGREDIENTS :
300 grammes de MACHE
200 grammes de lardons non fumés
100 grammes de ROQUEFORT
2 échalotes
3 cuillers à soupe d'huile, d'olive de préférence
2 cuillers à soupe de vinaigre de vin
1 cuiller à café de moutarde
Sel et poivre
...
PREPARATION :
Laver la mâche dans plusieurs eaux, l'égoutter et l'essorer.
Peler et émincer finement les échalotes.
Couper le roquefort en dés.
Dans un saladier préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde, 1 cuiller à soupe de vinaigre, le sel et le poivre. Emulsionner au fouet en ajoutant petit à petit l'huile. Ajouter ensuite les échalotes.
Incorporer la mâche et le roquefort.
Dans une poêle, faire chauffer les lardons à feu vif en remuant sans cesse pendant 5 minutes.
Récupérer les lardons et les mettre avec la mâche.
Déglacer la poêle avec la cuiller à soupe de vinaigre restante et verser de suite sur la salade.
Servir aussitôt.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
• Selon les goûts, le roquefort peut être remplacé par un autre fromage bleu.
• Pour une salade encore plus raffinée, ajouter 1 cuiller à soupe de Cognac dans la vinaigrette.
• Accompagner cette salade avec du pain aux noix.
...
...
VOUS AVEZ UNE QUESTION ?
N'hésitez-pas, nous répondons à toute demande dans les 24 heures au maximum. cliquez sur le lien ci-après :
Ne perdez pas de vue que d'autres questions peuvent avoir été posées directement sur le FORUM et ne pas être reprises ici.
Faites-y donc un petit tour et utilisez la fonction "Recherche", en haut et à droite de chaque page.
LES ENTREES LEGUMES CUISINE POUR TOUS
... ...