CUISINE POUR TOUS
DESSERTS et ENTREMETS

MACARONS HOLLANDAIS


... ...

MACARONS HOLLANDAIS

Les Macarons Hollandais sont issus d'une recette traditionnelle à base d'amandes.

Un délice à tout moment de la journée.
...

...





RECETTE POUR UNE TRENTAINE DE MACARONS

Temps de Préparation : 30 Minutes.

Temps de Cuisson : 30 Minutes environ.

Temps de Repos : Sans.

INGREDIENTS :

100 grammes d'amandes en poudre

140 grammes de SUCRE GLACE ( 100 + 40)

40 grammes de sucre en poudre

2 blancs d'œufs

1 gousse de vanille

1 cuiller à soupe d'eau
...

...
PREPARATION :

Dans une casserole mettre 100 grammes de sucre glace, la poudre d'amandes, l'intérieur de la gousse de vaille et les blancs d'œuf.

Mettre chauffer à feu très doux et travailler constamment le mélange qui doit légèrement se dessécher.

La pâte que l'on obtient doit être ni trop souple ni trop dure.

Dans une casserole mettre le sucre en poudre avec une cuiller à soupe d'eau et laisser cuire à petit boulé (115°C).

Pour vérifier que la cuisson, le petit boulé, est impeccable, faire tomber une goutte de sirop dans un verre d'eau ; si une petite boule se forme, le sirop est prêt.

Verser ce sirop sur la pâte et les 40 grammes de sucre glace qui restent en mélangeant bien pour obtenir une pâte homogène.

Recouvrir de papier sulfurisé et beurré une plaque à pâtisserie.

Avec deux cuillers à café ou une douille déposer des petits tas de pâte sur la plaque.

Mettre le four à préchauffer à 200°C (Thermostat 7).

Enfourner les macarons pendant 10 minutes.

Oter les macarons de la plaque dès la sortie du four et les laisser refroidir.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

Les macarons peuvent se grignoter seuls ou en accompagnement d'une salade de fruits, d'une mousse au chocolat, d'une crème...
... ...

VOUS AVEZ UNE QUESTION ?

N'hésitez-pas, nous répondons à toute demande dans les 24 heures au maximum. cliquez sur le lien ci-après :

​​FORMULAIRE UNIQUE

Ne perdez pas de vue que d'autres questions peuvent avoir été posées directement sur le FORUM et ne pas être reprises ici.
Faites-y donc un petit tour et utilisez la fonction "Recherche", en haut et à droite de chaque page.                                                                                            

DESSERTS & ENTREMETS                                                 ​CUISINE POUR TOUS

... ...

​(©)) 2007 - 2017 - homejardin.com Droits enregistrés sous le N° 00045038 auprès de
CopyRightDepot
Hébergeur : ONLINE SAS
​BP 438 75366 PARIS CEDEX 08
Dernière mise à jour