CUISINE POUR TOUS
LES FRUITS
GRANITE DE PAMPLEMOUSSE ROSE


... ...

GRANITE DE PAMPLEMOUSSE ROSE - RECETTE GOURMANDE

Le Granité de Pamplemousse Rose est simple et rapide à réaliser.

Sans alcool, il peut remplacer par exemple le traditionnel "trou normand" du milieu du repas.

Léger et vitaminé, il aide à la digestion et à la bonne poursuite de la fête.
...

...



Temps de Préparation : 15 Minutes.

Temps de Cuisson : 2 Minutes.

Temps de Repos : 3 à 4 Heures au minimum au congélateur.

INGREDIENTS :

3 ou 4 pamplemousses roses

6 petites branches de MENTHE (facultatif)

150 grammes de sucre en poudre

3 étoiles de BADIANE

15 centilitres d'eau
...

...
PREPARATION :

Ecraser grossièrement les étoiles de badiane.

Mettre dans une casserole l'eau avec le sucre en poudre et porter à ébullition.

Poursuivre la cuisson à petit frémissement pendant 1 minute.

Retirer du feu et ajouter les étoiles de badiane.

Laisser infuser le sirop, à couvert et à température ambiante, jusqu'à ce qu'il soit froid.

Une froid refroidi, il faut le filtrer dans une passette type chinois, pour éliminer les morceaux de badiane.

Presser les pamplemousses pour récupérer leur jus. Suivant la taille des pamplemousses et suivant leur teneur en jus, il en faut trois ou quatre.

On doit obtenir 50 centilitres de jus de pamplemousse.

Il faut faire attention à ne pas abîmer les écorces d'au moins 6 demi-pamplemousses car ces "coques" de pamplemousses vont servir pour présenter le granité.

Mettre les moitiés de pamplemousse évidées au réfrigérateur.

Cette étape est néanmoins facultative car le granité peut être servi dans des verres.

Ajouter le jus de pamplemousse au sirop passé et bien remuer avec une cuiller en bois.

Verser la préparation dans un plat allant au congélateur. Le plat doit être assez large mais pas trop profond.

Mettre au congélateur.

Au bout d'environ 45 minutes, avec une fourchette, gratter la glace qui a commencé à prendre et remettre au congélateur.

Cette opération doit être recommencée trois ou quatre fois au minimum jusqu'à ce que la masse entière de glace soit entièrement transformée en paillettes. Il faut compter entre 3 et 4 heures.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

• Pour un aspect "tout fruit", servir le granité dans les demi-pamplemousses bien froids.

• Pour une présentation plus raffinée, il peut être présenté dans des coupes, des verres givrés ou des flûtes à champagne.

• Décorer le granité avec quelques feuilles de menthe fraîche pour lui donner de la couleur.

• Une étoile de badiane peut également compléter la décoration.

TRUCS ET/CONSEILS :

• Donner un dernier petit coup de fourchette pour alléger le granité environ 30 minutes avant de le servir.

• Il est préférable de préparer le granité le jour même car après 2 jours de congélateur, les paillettes de glace ont tendance à se transformer en bloc, ce qui nuit au bel aspect granité.
... ...

PAMPLEMOUSSE - CE FRUIT DANS MON JARDIN

Pourquoi et comment le cultiver et la récolter dans votre jardin ?

Retrouvez la fiche PAMPLEMOUSSIER - CITRUS GRANDIS ou MAXIMA qui fournit toutes les explications.

Trucs, astuces, conseils, préventions des maladies, traitements, taille, entretien, arrosage ; tout y est.
​...

...

VOUS AVEZ UNE QUESTION ?

N'hésitez-pas, nous répondons à toute demande dans les 24 heures au maximum. cliquez sur le lien ci-après :

​​FORMULAIRE UNIQUE

Ne perdez pas de vue que d'autres questions peuvent avoir été posées directement sur le FORUM et ne pas être reprises ici.
Faites-y donc un petit tour et utilisez la fonction "Recherche", en haut et à droite de chaque page.                                                                                            

           RETOUR FRUITS                          ​CUISINE POUR TOUS 

... ...

​(©)) 2007 - 2017 - homejardin.com Droits enregistrés sous le N° 00045038 auprès de
CopyRightDepot
Hébergeur : ONLINE SAS
​BP 438 75366 PARIS CEDEX 08
Dernière mise à jour