LEGUMES
RECETTE DE CUISINE
POTIRON - GATEAU
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Le Gâteau de potiron est un dessert à découvrir.
S'il est parfaitement bien adapté pour célébrer HALLOWEEN c'est également un dessert qui peut être consommé pendant toute l'année.
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RECETTE POUR 6 PERSONNES
Temps de Préparation : 25 Minutes.
Temps de Cuisson : 45 Minutes.
Temps de Repos : Sans.
INGREDIENTS :
2 kilos de potiron ou de citrouille
4 œufs
200 grammes de sucre en poudre
15 morceaux de sucre
2 cuillers à soupe de farine de maïs
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillers à soupe d'eau
1 pincée de sel fin
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PREPARATION :
Peler la citrouille ou le potiron et enlever tous les pépins et les fibres filamenteuses.
Couper la chair ainsi obtenue en petits dés.
Les faire cuire pendant environ 3 minutes à la vapeur avant de les égoutter.
Les passer au presse-légumes ou au mixeur.
Préparer un caramel en mettant dans une casserole les morceaux de sucre avec 2 cuillers à soupe d'eau.
Lorsque le caramel a une belle couleur blonde, le verser dans le moule à gâteau en nappant bien le fond et tous les côtés.
Mettre le four à préchauffer à 200°C (Thermostat 6/7).
Dans un saladier battre les œufs entiers avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Incorporer la farine et le sel et mélanger bien.
Ajouter la purée de citrouille et mélanger à nouveau pour obtenir une consistance bien homogène.
Mettre le mélange dans le moule à gâteau.
Faire cuire au bain-marie pendant 45 minutes.
Laisser refroidir le gâteau sur une grille.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
Très original ce gâteau est idéal pour Halloween avec comme décoration des bonbons en forme de monstres ou de sorcières.
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POTIRON - CE LEGUME DANS MON JARDIN
Pourquoi et comment le cultiver et la récolter dans votre jardin ?
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Trucs, astuces, conseils, préventions des maladies, traitements, taille, entretien, arrosage ; tout y est.
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