CUISINE POUR TOUS
DESSERTS et ENTREMETS
GALETTES CHOCOLATEES
AUX FRUITS CONFITS
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Les Galettes chocolatées aux fruits secs sont très énergisantes.
Elles peuvent être servies en mignardises, pour les fêtes, ou consommées tout au long de l'année pour faire le plein de tonus.
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RECETTE POUR 4 PERSONNES
Temps de Préparation : 30 Minutes.
Temps de Cuisson : 5 Minutes.
Temps de Repos : 4 heures au réfrigérateur.
INGREDIENTS :
150 grammes de chocolat pâtissier.
125 grammes de fruits confits.
1 cuiller à soupe de zeste d'orange.
50 grammes de poudre d'amandes.
50 grammes de farine.
80 grammes de sucre en poudre
80 grammes de MIEL liquide.
60 grammes de beurre.
80 grammes de crème fraîche.
2 biscuits à la cuiller.
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PREPARATION :
Hacher finement les fruits confits et le zeste d'orange.
Concasser grossièrement les biscuits à la cuiller.
Faire fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie.
Dans une casserole mélanger le sucre, le miel, le beurre et la crème fraîche.
Mettre à feu doux et laisser cuire pendant encore 3 minutes à partir de l'ébullition en remuant constamment.
Hors du feu ajouter en mélangeant délicatement la farine, la poudre d'amande et le chocolat.
Remettre sur feu doux et laisser épaissir en remuant constamment, laisser bouillir juste une minute.
Retirer de nouveau la casserole du feu et incorporer les biscuits concassés et les fruits confits hachés ainsi que le zeste d'orange en mélangeant.
Laisser tiédir.
Couper deux morceaux de film étirable d'environ 40 centimètres de long et les poser l'un sur l'autre sur le plan de travail.
Etaler la préparation sur le film étirable en la lissant avec une spatule.
Enrouler la pâte de sorte à faire un boudin entouré par le film.
Mettre au réfrigérateur pendant 4 heures au minimum.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
Couper des tranches assez fines avant de servir.
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