CUISINE POUR TOUS
LES FRUITS
GALETTE DES ROIS A L'ANANAS
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L'ananas apporte de la légèreté et un goût d'exotisme à cette variante de la traditionnelle Galette des Rois.
Pour connaître l'histoire de la galette et comment la déguster, n'hésitez pas consulter notre fiche consacrée à l'EPIPHANIE
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RECETTE POUR 6 PERSONNES
Temps de Préparation : 45 Minutes.
Temps de Cuisson : 30 Minutes.
INGREDIENTS :
2 paquets de pâte feuilletée
1 boite 4/4 d'ananas au sirop
25 centilitres de lait
1 œuf entier et deux jaunes d'œuf battus
30 grammes de farine
50 grammes de sucre
2 cuillers à soupe de rhum
20 grammes de beurre.
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. SACHEZ CONSOMMER ET APPRECIER AVEC MODERATION.
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PREPARATION :
Égoutter l'ananas et le détailler en petits dés.
Faire chauffer le lait.
Dans un saladier mélanger un œuf entier avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la farine et le lait chaud.
En remuant constamment faire épaissir cette crème sur feu doux.
Ajouter, hors du feu, le beurre et laisser un peu tiédir avant d'incorporer les dés d'ananas et le rhum, puis laisser refroidir.
Préchauffer le four à 200°C.
Installer une pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et déposer la crème en laissant environ deux centimètres de libre sur le pourtour.
Ne pas oublier de mettre une ou deux fèves.
Badigeonner avec un pinceau de cuisine le rebord de la pâte avec du jaune d'œuf battu avant de recouvrir avec le deuxième cercle de pâte feuilletée.
Réaliser des striures ou des dessins sur le dessus avec la pointe d'un couteau avant de passer le pinceau avec de l'œuf battu sur toute la surface de la galette.
Mettre dans le four et laisser environ 10 minutes avant de baisser la température du four à 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes.
Laisser la galette refroidir sur une grille.
SUGGESTIONS :
Il est bien sûr possible de confectionner une PATE FEUILLETEE maison.
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ANANAS - CE FRUIT DANS MON JARDIN
Pourquoi et comment le cultiver et la récolter dans votre jardin ?
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